Sauce bolognaise sans viande
Une sauce bolognaise végétarienne à réaliser avec des protéines de soja texturées, et des condiments pleins de saveur pour déguster un plat vegan du quotidien, facile à préparer et pas cher.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 100 g protéines de soja texturées les plus petites possibles
- 250 g eau
- 10 g miso brun
- 20 g sauce soja
- 300 g sauce tomate
- 130 g oignon jaune
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Épluchez l'oignon et ciselez-le finement.
- Dans une poêle, faites suer les oignons, avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- En parallèle, faites gonfler les protéines de soja dans 250 g d'eau portée à ébullition, avec le miso et la sauce soja. Couvre une dizaine de minutes, hors du feu, pour laisser le temps aux protéines de se réhydrater et le liquide absorbé.
- Ajoutez les protéines de soja texturées dans les oignons, puis la sauce, et ajoutez l'équivalent d'un bocal d'eau pour délayer.
- Faites mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes, afin de refaire épaissir la sauce et de bien imprégner le tout des saveurs de la tomate.
- Servez chaud avec des pâtes, de la purée, dans des lasagnes ou un hachis parmentier.