Tofu à la persillade et aux champignons
Un tofu aux saveurs fumées, cuisiné avec des champignons, façon persillade. C'est un plat vegan aux saveurs automnales qui peut parfaitement se servir pendant les fêtes.
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 200 g tofu fumé ici le taifun
- 500 g pommes de terre grenaille
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 20 g persil
- 20 g margarine
- 250 g champignons + 1 cas d'huile
- 1 c. à soupe huile
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe sauce soja
Instructions
- Préparez les pommes de terre : nettoyez-les puis coupez les de manière à avoir des morceaux équivalents. Ajoutez l'huile et remuez pour enrober les pommes de terre, puis mettez les pommes de terre de préférence la chair vers le bas (je laisse la peau pour cette recette).Cuisez à 200°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les patates soient bien cuites et croustillantes.
- Nettoyez les champignons, puis tranchez. Faites revenir dans une poêle ou une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Mixez ail et persil ensemble, avec un mixeur plongeant, et de manière à obtenir quelque chose d'un peu grossier, et ajoutez dans le champignons.
- Déchirez le tofu, puis ajoutez dans la poêle.
- Ajoutez la margarine, puis remuez bien.
- Ajoutez la cuillère de sauce soja, plus ou moins selon votre goût.
- Sortez les pommes de terre du four, et servez chaud, avec le légume de votre choix (ou pas).