Recette de pain d'épices vegan
Pain d'épices vegan
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
1 h
 
Type de plat: Dessert
Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 50 g farine de blé
  • 2 g levure chimique
  • 1 g 4 épices
  • 1 g canelle
  • 1 g cardamone
  • 1 pincée sel (si votre beurre est salé, pas besoin!)
  • 50 g cassonade
  • 35 g sirop d'érable ou mélasse
  • 50 g margarine
  • 1 c. à café purée d'amandes
  • 45 g eau
  • 3-4 figues facultatifs, et pour la recette dans un grand moule à cake
Instructions
  1. Dans un saladier, pesez ensemble toutes les poudres de la recette

  2. Faites fondre dans un récipient la margarine et faites chauffer avec le sirop d’érable/la mélasse.

  3. Creusez un puits au centre de votre récipient et mélangez alors les liquides avec les poudres.

    Coulez votre préparation soit dans un moulez à cake fariné et margariné, ou bien dans de petits moules en silicone de la forme qui vous plaira.

  4. Préchauffez le four à 200°C, enfournez votre cake, puis mettez un chrono pour dix minutes. Ensuite, baissez le four à 180°C et prenez soin de découper une fente pour éviter que ça n’explose dans tous les sens disgracieusement. Cuisez environ 40 minutes : un couteau piqué doit ressortir sec et propre!

    Si vous utilisez des petits moules, une cuisson à 180°C d’une quinzaine de minutes devrait suffire. Pour contrôler la fin de la cuisson, les bords colorent légèrement. Avant de le démouler, laissez le grand cake refroidir, au risque autrement de le voir partir en bouillie!

  5. Si vous êtes très gourmands, vous pouvez faire fondre du chocolat et tremper le dessous des petits pains d’épices dedans. Ca fera une petit coque croquante qui saura charmer les fanatiques de la cabosse!

Notes

Pour cette recette, je vous conseille de disposer d'une balance de précision (comme pour toutes les autres d'ailleurs!) car l'équilibre des saveurs est maintenu par la quantité de chaque épice. Vous en trouverez à peu près partout à des prix très variés !

Si vous réalisez cette recette dans un grand moule, doublez les proportions,celles données sont pour réaliser des mini pain d'épices à offrir.