Pain d'épices à la marmelade
Pain d'épices à la marmelade de clémentine
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
1 h
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: cake, cannelle, épices, gâteau, marmelade, pain d'épices
Portions: 1 pain d'épice (moule long)
Ingrédients
  • 100 g farine
  • 2.5 g levure chimique
  • 2 g 4 épices
  • 2 g cannelle
  • 2 g cardamone
  • 100 g cassonade complète
  • 70 g miel doux
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 oeufs entiers
  • 100 g beurre demi sel
Marmelade
  • 125 g eau
  • 1/2 gousse vanille fendue
  • 125 g sucre en poudre
  • 1/4 citron jaune (jus)
  • 4 clémentines
Instructions
La réalisation de la marmelade
  1. Pour la marche à suivre, je vous invite à vous rendre sur mon article sur la préparation de la marmelade

Appareil à pain d'épices
  1. Faites fondre votre beurre avec le miel.

  2. Dans un cul de poule ou la cuve de votre batteur, battez ensemble le sucre avec le jaune et les oeufs.

  3. Ajoutez alors votre mélange beurre/miel tiède, puis les ingrédients secs restants

  4. Beurrez et farinez un moule à cake puis enfournez à four chaud (210°C) avant de baisser au bout de 5 minutes à 190°C.

    Vous pouvez incorporer la marmelade dans le coeur du pain d’épices dès que le dessus craquèle.