Pain d'épices à la marmelade de clémentine
Portions: 1 pain d'épice (moule long)
Ingrédients
- 100 g farine
- 2.5 g levure chimique
- 2 g 4 épices
- 2 g cannelle
- 2 g cardamone
- 100 g cassonade complète
- 70 g miel doux
- 1 jaune d'oeuf
- 2 oeufs entiers
- 100 g beurre demi sel
Marmelade
- 125 g eau
- 1/2 gousse vanille fendue
- 125 g sucre en poudre
- 1/4 citron jaune (jus)
- 4 clémentines
Instructions
La réalisation de la marmelade
- Pour la marche à suivre, je vous invite à vous rendre sur mon article sur la préparation de la marmelade.
Appareil à pain d'épices
- Faites fondre votre beurre avec le miel.
- Dans un cul de poule ou la cuve de votre batteur, battez ensemble le sucre avec le jaune et les oeufs.
- Ajoutez alors votre mélange beurre/miel tiède, puis les ingrédients secs restants
- Beurrez et farinez un moule à cake puis enfournez à four chaud (210°C) avant de baisser au bout de 5 minutes à 190°C.Vous pouvez incorporer la marmelade dans le coeur du pain d’épices dès que le dessus craquèle.