Pain d'épices à la marmelade
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Pain d'épices à la marmelade de clémentine

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 1 pain d'épice (moule long)

Ingrédients

  • 100 g farine
  • 2.5 g levure chimique
  • 2 g 4 épices
  • 2 g cannelle
  • 2 g cardamone
  • 100 g cassonade complète
  • 70 g miel doux
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 oeufs entiers
  • 100 g beurre demi sel

Marmelade

  • 125 g eau
  • 1/2 gousse vanille fendue
  • 125 g sucre en poudre
  • 1/4 citron jaune (jus)
  • 4 clémentines

Instructions

La réalisation de la marmelade

Appareil à pain d'épices

  • Faites fondre votre beurre avec le miel.
  • Dans un cul de poule ou la cuve de votre batteur, battez ensemble le sucre avec le jaune et les oeufs.
  • Ajoutez alors votre mélange beurre/miel tiède, puis les ingrédients secs restants
  • Beurrez et farinez un moule à cake puis enfournez à four chaud (210°C) avant de baisser au bout de 5 minutes à 190°C.
    Vous pouvez incorporer la marmelade dans le coeur du pain d’épices dès que le dessus craquèle.