Dans un premier temps, mélangez le yaourt de soja avec le sucre.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
Faites tiédir le lait et avec l'arôme vanille et incorporez.
Enfin, terminez par la margarine fondue ou l'huile végétale. Une fois l'appareil bien lisse, réservez au frais pour au minimum 2 heures le temps qu'il soit bien froid, au mieux une nuit.
Préchauffez le four à 240°C. Margarinez et farinez vos moules à madeleines pour qu'ils n'accrochent pas au démoulage.
Déposez de l'appareil dans le fond de votre moule en laissant de la place, puis déposez une pointe de pâte à tartiner. Ensuite, recouvrez de manière à remplis les moules au 3/4.
Enfournez à 240°C jusqu'à ce que la bosse se forme et baisser à 180°C jusqu'à ce que les madeleines soient dorées. Il faut environ 12 minutes de cuisson de cette manière pour moi, mais chaque four est différent.
Démoulez tout de suite vos madeleines et répétez l'opération autant de fois que nécessaire avec votre moule en prenant bien soin de graisser/fariner à chaque fois pour éviter les catastrophes.
Notes
Selon la taille de vos moules le nombre de madeleines peut varier. Mes moules sont des debuyer et ne sont pas très profonds.