Recette de cake aux pommes végétalien
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Cake aux pommes vegan

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 1 cake de 20 cm

Ingrédients

  • 3 petites pommes (type elstar ou reine des reinettes)
  • 100 g huile végétale neutre
  • 100 g sucre en poudre
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 90 g yaourt végétal
  • 150 g farine de blé
  • 1/2 c. à café sel kala namak ou sel normal si vous n'en avez pas
  • 3/4 sachet de levure

Instructions

  • Dans un premier temps, pelez vos pommes, puis après avoir retiré le coeur, coupez-en deux en dés. Pour la dernière, coupez des tranches épaisses qui serviront à garnir le dessus du cake.
  • Mettez votre four à préchauffer à 200°C.
  • Dans un saladier, mélangez l'huile, l'arôme vanille avec le sucre en poudre, le sel et le yaourt.
  • Ajoutez la farine et la levure, remuez au fouet, puis ajoutez les pommes et mélangez à l'aide d'une spatule pour incorporer.
  • Avec un petit bout de margarine, graissez votre moule à cake, puis farinez, et versez l'appareil dedans. Déposez les tranches de pommes sur le dessus de votre cake pour faire un peu comme un motif d'écailles de poisson. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre dessus.
  • Enfournez en baissant la chaleur du four à 180°C. Le cake devrait mettre 35-40 minutes à cuire. Il est prêt quand il est doré, et qu'un couteau planté dedans ressort propre.
  • Laissez bien tiédir le cake avant de le démouler : s'il est trop chaud il se brisera, mais totalement froid, si vous avez mal graissé votre moule, vous risquez de ne pas trop rigoler ;) !

Notes

Vérifiez bien que votre huile végétale est appropriée pour la cuisson avant de l'utiliser.
J'utilise le yaourt de soja pour sa neutralité dans la plupart de mes recettes, mais si pour des raisons allergènes ou de choix, vous ne souhaitez pas en utiliser, choisissez un yaourt dont la saveur est légère pour ne pas prendre le pas sur le reste du dessert.
Le sel kala namak est un sel soufré qui a un goût d'oeuf. J'aime l'utiliser dans les pâtisseries pour rappeler cette saveur caractéristique.