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Velouté de courge butternut aux lentilles corail
Velouté de courge butternut et lentille corail
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: butternut, facile, lentilles, soupe, vegan, velouté
Portions: 2 personnes
Ingrédients
  • 1/2 courge buttenut soit 500 g environ
  • 2 c. à soupe lentilles corail
  • 1 c. à café bouillon de légumes en poudre ou 1/2 cube
  • gomasio pour servir
Instructions
  1. Lavez la courge butternut.

  2. Retirez les deux cotés (pédoncule et base qui sont un peu durs) et coupez en morceaux après avoir vidé. Vous pouvez conserver les pépins et les faire sécher au four pour les manger.

  3. Dans une casserole, mettez votre courge et le bouillon, recouvrez d'eau, et faites cuire pendant 10 minutes après ébullition avant d'ajouter les lentilles.

  4. Cuisez jusqu'à ce que la courge soit tendre (logiquement 15-20 minutes à partir de l'ébullition).

  5. Sortez du feu et mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir un velouté bien lisse.

  6. Servez chaud, avec du gomasio ou des herbes fraîches comme de la coriandre.

Notes

La recette est pour 2 si vous ne mangez que ça, mais pour 4 si vous en faites une entrée.
Le gomasio est un condiment à base de graines de sésame torréfiées et de sel. On peut le faire soi-même ou l'acheter dans les magasins bio au rayon condiments.