Carottes au four
Les carottes rôties au four sont idéales pour apprécier les carottes nouvelles : fondantes, caramélisées et avec peu de préparation.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 750 g carottes nouvelles
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 c. à café cumin en graines
- 1,5 c. à soupe sirop d'érable
Instructions
- Lavez et brossez vos carottes si nécessaire, puis épluchez-les. Si vos carottes sont jeunes, leur peau est peu épaisse et peut être simplement grattée à l'aide d'un couteau. Je laisse généralement, pour l'esthétique, le début des fanes, afin de conserver la forme des carottes.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Selon la taille de vos carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans un plat, disposez les carottes, et versez l'assaisonnement dessus. A l'aide de vos mains, remuez bien les carottes pour répartir équitablement le sirop et l'huile.
- Enfournez et cuisez entre 35 et 45 minutes. Surveillez visuellement : les carottes ne doivent pas trop colorer au risque de développer une couleur noire et une amertume.
- Servez en accompagnement.
Notes
Si vous voulez ajouter une riche saveur umami à vos carottes, vous pouvez remplacer le sel de la recette par une cuillère à soupe de sauce soja.
Les portions sont comptées pour un accompagnement servi avec un féculent et une source de protéines : n'hésitez pas à augmenter la quantité selon la richesse de ce qui sera servi avec.