Cigares de brick aux champignons et au fromage frais
Des cigares en feuille de brick, garnis d'une poêlée de pleurotes au fromage frais à l'ail et aux fines herbes. Il s'agit d'une entrée ou d'un met parfait pour un apéritif dinatoire.
Servings: 6 cigares
Ingrédients
- 6 feuilles de brick
- 200 g de pleurotes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses ail
- 7 g de persil
- 50 g de fromage frais
Instructions
- Les pleurotes étant des champignons cultivés sur des substrats qui ne le salissent pas, il n'est normalement pas nécessaire de les rincer.
- Coupez la partie très fibreuse du pied si besoin, et arrachez le champignons en lamelles afin d'obtenir des morceaux de champignons fins et faciles à cuire, qui auront une mâche agréable une fois dans les cigares.
- Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile d'olive, et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Épluchez l'ail et rincez le persil. Pressez l'ail et ciselez le persil et ajoutez-le dans les champignons.
- Mélangez-les avec le fromage frais.
- Disposez la farce sur une des feuilles de brick. Repliez les deux bords sur la farce puis roulez jusqu'à arriver au bout de la feuille, comme vous le feriez pour un wrap. Déposez les cigares avec l'ouverture contre la plaque de cuisson, sur un papier sulfurisé, et à l'aide d'un pinceau, huilez-les.
- Cuisez 15 minutes environ à 180°C, jusqu'à ce que les cigares soient dorés.