Clafoutis aux abricots et à la pistache
Du clafoutis fondant et ferme à la fois, aromatisé à la pistache, et garni d'abricots. Les saveurs s'équilibrent entre la douceur de la pistache et l'acidulé de l'abricot.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 365 g d'abricots frais ou surgelés
- 100 g de yaourt de soja
- 150 ml de crème de soja
- 45 g de pâte de pistache
- 65 g de farine de blé
- 35 g de sucre en poudre
- 30 g d'huile neutre en goût
Instructions
- Lavez vos abricots (bwahaha), puis coupez-les en deux et retirez le noyau.
- Graissez (à la margarine) et farinez un plat. J'ai utilisé un grand plat ovale pour le four de 30 cm de longueur. Plus le plat sera petit, plus le clafoutis sera épais. Si vous le faites dans un grand plat rectangle, n'hésitez pas à ajouter au moins la moitié de la recette d'appareil en plus.
- Dans un saladier ou votre verre doseur, mixez le yaourt et la crème avec la pâte de pistache pour bien l'incorporer.
- Dans un saladier, mélangez au fouet cette préparation avec le reste des ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Disposez les abricots dans le plat, puis versez l'appareil. J'ai évité de le verser sur les abricots car je trouvais ça plus joli, mais faites bien comme vous voulez.
- Enfournzz à 180°C pendant 35 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer dans les coins.
- Pour plus de coquetterie, vous pouvez parsemer votre clafoutis de pistaches.
- Dégustez tiède ou froid, comme vous préférez. C'est évidemment délicieux avec une boule de glace !
Notes
J'utilise généralement l'huile de tournesol désodorisée comme huile neutre en goût.
La pâte de pistache est généralement disponible au rayon pâtisserie des supermarchés, de la marque Sainte Lucie. On en trouve bien évidemment en ligne également.