Compotée de cerises
Une compotée de cerises réalisées aves des fruits frais, un peu de vanille, et de sucre. Dans la compotée de cerise, les fruits sont laissés entiers pour profiter au mieux de leur texture.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de cerises fraîches
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Lavez les cerises. Équeutez-les et retirez les noyaux, soit à l'aide d'un dénoyauteur, soit à l'aide d'un couteau en les coupant en deux avant de les retirer.
- Prenez une casserole, et mettez-y les cerises et le sucre. Aplatissez la gousse de vanille puis tranchez-la en deux dans l'épaisseur, avant de gratter les graines. Mettez graines et gousses dans la casserole. Bien mélanger.
- Cuisez sur feu doux avec un couvercle, pendant une quinzaine de minutes. A l'issue de ce temps, retirez et laissez évaporer la quantité de jus que vous souhaiterez pour obtenir la consistance souhaitée.
- Laissez refroidir avant de conserver au frais, pendant 3-4 jours, dans un bocal hermétique.