Gnocchi à la purée de courge et aux lardons végétaux
Une assiette complète d'hiver avec une purée de courge bien lisse, des gnocchi et des allumettes végétales fumées, pour un repas nourrissant et facile à préparer.
Servings: 3 personnes
Ingrédients
- 800 g courge poids épluché
- 150 g lardons végétaux
- 300 g gnocchi
Instructions
- Épluchez votre courge et videz-la de ses graines. Coupez-la en morceaux et mettez à cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
- Quand la courge est cuite, mixez-la plus ou moins finement selon vos goûts et salez.
- Faites chauffer une poêle et huilez généreusement, et faites revenir les lardons et les gnocchi.
- Quand tout est bien doré, étalez la purée dans le fond de l'assiette, puis disposez gnocchi et lardons végétaux dessus. Complétez avec un peu de persil frais si vous le souhaitez, et un peu de poivre.
Notes
Les proportions sont pour 2 à 3 personnes.
Les gnocchi que j'achète sont des gnocchi prêts à poêler, et qui ont donc déjà été pochés dans l'eau.