One pot de chorizo, pomme de terre, petits pois et oignons
Un mijoté simple, aux saveurs épicées et réconfortantes du chorizo, d'oignons, de paprika fumé, avec des petits pois. Il s'agit d'un plat à préparer dans une seule casserole, à déguster avec du pain.
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 295 g de concassé de tomates soit une boîte
- 500 ml d'eau
- 300 g de pommes de terre à chair fondante
- 150 g de petits pois
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 oignon
- 200 g de tofu soyeux
- 1 chorizo vegan soit environ 125 g
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
Instructions
- Brossez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux, plus ou moins petits selon ce que vous préférez et le temps de cuisson que vous avez à leur accorder (plus les morceaux seront gros, plus ils seront longs à cuire).
- Retirez la pellicule sur le chorizo, et tranchez-le en rondelles
- Épluchez et émincez les oignons.
- Faites chauffer un faitout ou un wok, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, et faites y revenir les oignons et le chorizo végétal.
- Quand les oignons prennent une teinte translucide, versez l'eau, le concassé de tomates, les pommes de terre, le paprika fumé, et le bouquet garni (thym et laurier). Laissez mijoter sur feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajoutez les petits pois, et poursuivez la cuisson pour 15 minutes de plus.
- Piquez les pommes de terre pour vérifier leur cuisson.
- Ajoutez le tofu soyeux. Salez et poivrez.
- Servez avec de belles tranches de pain, arrosé d'un filet d'huile d'olive et surmonté d'un bouquet de coriandre fraîche.