Pâtes à la sauce fromagère vegan
Une recette de sauce fromagère vegan, réalisée avec peu d'ingrédients, qui permet de retrouver des saveurs corsées avec des ingrédients du placard.
Servings: 2 personnes
Ingrédients
La sauce :
- 200 ml de crème végétale 30 g de levure maltée
- 10 g de miso rouge
- 30 g de levure maltée
- 1/2 c. à café de sel
La garniture
- 200 g de pâtes
- 100 g de petits pois
- 90 g de pois gourmands
- 150 g d'asperges vertes
Instructions
- Lavez les légumes. Si vous utilisez des petits pois frais, écossez-les. Coupez la base des asperges trop filandreuse et coupez en rondelles, à l'exception des têtes. qui peuvent rester entières.
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Salez.
- Mettez les petits pois et les pâtes à cuire. 3 minutes avant la fin de la cuisson de vos pâtes, ajoutez les pois gourmands.
- Mixez la crème végétale avec le miso, la levure maltée, et le sel.
- Égouttez pâtes et légumes en conservant un peu de l'eau de cuisson. Remettez dans la casserole et mettez la sauce et un peu de l'eau en chauffant légèrement. De cette manière vous aurez des pâtes bien nappées et chaudes.
Notes
J'ai réalisé cette recette avec des farfalles qui cuisent 10 minutes. Les petits pois ont un temps de cuisson de dix minutes, les pois
J'ai pris des farfalles qui cuisent une dizaine de minutes, pour note, les petits pois doivent cuire une dizaine de minutes eux-aussi, les asperges 8 minutes, et les pois gourmands 6 à 7 minutes frais, et 3 à 4 minutes surgelés.