Poêlée de choux de Bruxelles, châtaignes et tofu fumé
Une poêlée de fêtes parfaite pour les végétariens et les vegan, composée de choux de Bruxelles, de châtaignes et de tofu fumé, relevés d'un peu d'échalote et de vinaigre balsamique.
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 500 g choux de Bruxelles
- 70 g échalote
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 200 g tofu fumé
- 200 g châtaignes déjà cuites, en bocal
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe sirop d'érable
- 1,5 c. à soupe sauce soja
Instructions
- Lavez et préparez les choux de Bruxelles en retirant les feuilles abîmées, les bases trop dures. Coupez-les en deux et faites-les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Coupez le tofu fumé en cubes ou en allumettes selon votre préférence.
- Ciselez l'échalote finement. Faites-la revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez alors le tofu fumé, et faites-le dorer.
- Quand c'est fait, ajoutez les châtaignes et les choux cuits, ainsi que le reste des ingrédients, et faites dorer sur feu moyen à vif.