Poêlée de courgettes et pois chiches à la cannelle
Un plat original pour manger les courgettes cuisinées différemment, avec une touche de cannelle, des pois chiches, et une sauce yaourt à la menthe.
Servings: 3 personnes
Ingrédients
- 1 kg de courgette verte
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de raisins secs
- 215 g de pois chiches cuits (soit une boîte moyenne)
- 2/3 c. à café de cannelle
- 200 g d'yaourt de soja
- 15 g de jus de citron
- 10 g d'huile d'olive
- poivre
- 8 g de menthe soit environ 3 tiges
Instructions
- Lavez les courgettes, puis tranchez-les assez finement.
- Faites chauffer une sauteuse, ajoutez l'huile d'olive, puis les courgettes et les raisins secs. Remuez pour bien répartir l'huile, mettez sur feu doux/moyen, et laissez cuire entre 15 et 20 minutes en remuant régulièrement, pour que les courgettes n'adhèrent pas dans le fond de la sauteuse. En fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire évaporer le liquide du fond de la sauteuse. Saupoudrez un peu de la cannelle dans la poêle et répartissez.
- En fin de cuisson des courgettes, faites chauffer sur feu moyen une autre poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive, et faites revenir les pois chiches que vous aurez pris soin de rincer et égoutter. Quand les pois chiches commencent à dorer ajoutez la cannelle restante. goûtez et vérifiez si cela est assez "cannelle" pour vous !
- Pendant la cuisson, mélangez le yaourt, le jus de citron, les 10 g d'huile d'olive. Rincez la menthe, et ciselez finement. Ajoutez dans la sauce, et salez et poivrez généreusement.
- Servez le tout ensemble, éventuellement accompagné de semoule ou du féculent de votre choix !
Notes
La portion donnée est pour 3 personnes environ, tout dépend de votre appétit et de site vous servez ce plat avec un féculent !
Le dosage de cannelle est léger dans cette recette : si vous voulez une saveur bien marquée, n'hésitez pas à augmenter la quantité de cannelle !