Pois chiches au ras el hanout et à la tomate
Une manière très simple de préparer les pois chiches, avec de la tomate fraîche et des épices raz el hanout, pour une plat savoureux et rapide à cuisiner.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1,5 kg tomates bien mûres et charnues
- 2 échalotes
- 500 g pois chiches cuits soit une grande boîte
- 1 c. à soupe ras el hanout
- 2 c. à soupe sauce soja
Instructions
- Selon la maturité de vos tomates, il se peut qu'elle se pèlent sans avoir besoin. Sinon, portez une grande casserole d'eau à ébullition.
- Ébouillantez les tomates pendant 30 secondes à 1 minute, puis retirez-les de l'eau, et passez-les sous l'eau froide pour ne pas vous brûler, avant de retirer la peau.
- Épluchez les échalotes. Ciseler-les.
- Faites chauffer un faitout ou une sauteuse, puis ajoutez un fond d'huile d'olive. Faites-y revenir l'échalote sans la faire colorer.
- Coupez la tomate en morceaux grossiers, le but étant de conserver une partie de la mache.
- Ajoutez la tomate dans votre sauteuse, puis les épices, et enfin les pois chiches égouttés et rincés.
- Cuisez pendant une dizaine de minutes à feux moyen à vif. A ce stade, la tomate aura commencé à cuire sans compoter. Si vous souhaitez cuire toute la tomate, prévoyez plutôt une vingtaine de minutes de cuisson.
- En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja.
- Servez avec un peu de persil ou de coriandre frais et ciselés.