Protéines de soja texturées aux oignons caramélisés
Ces protéines de soja texturées cuisinées avec des oignons fondants et caramélisés, avec de la sauce soja, sont une manière simple et efficace de préparer ces ingrédients du placard.
Servings: 4 portions
Ingrédients
- 75 g de protéines de soja (grandes)
- 325 g d'oignons jaunes
- 1,5 c. à soupe d'huile d’olive
- 60 g de sauce soja
- 30 g de sucre
Instructions
- Portez une casserole d'eau (assez grande pour contenir les protéines de soja qui vont gonfler) à ébullition, et mettez les protéines de soja dedans. Couvrez et laissez-les s'hydrater à cœur pendant une dizaine de minutes.
- Égouttez puis pressez-les pour en retirer un maximum de liquide.
- Épluchez les oignons, puis ciselez-les : plus ils seront coupés fin, plus ils cuiront vite, et seront fondants facilement. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, et faites-les revenir avec une pincée de sel.
- Ajoutez un fond d'eau, couvez et laissez cuire quelques minutes, le temps que les oignons ramollissent.
- Retirez les oignons de la poêle, et faites-y dorer les protéines de soja.
- Ajoutez les oignons dans la poêle, arrosez avec la sauce soja et saupoudrez le sucre. Remuez bien puis laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble commence à caraméliser.