Crêpes vegan
Une recette de crêpes vegan très moelleuses et fondantes
Servings: 6 crêpes
Ingrédients
- 125 g de farine de blé t45
- 2 c. à soupe de fécule de maïs (rases)
- 290 ml de lait végétal ici du lait de soja
- 80 g d'yaourt végétal ici de soja
- 50 g de margarine
- 1 pincée sel kala namak (voir notes)
- 1 c. à soupe d'arôme moi du rhum ambré
- 15 g de sucre en poudre
Instructions
- Dans un saladier, mette les ingrédients secs, et ajoutez le yaourt en faisant un puits.
- Vous ne pourrez pas tout mélanger, c'est trop sec, c'est normal.
- Ajoutez alors le lait végétal petit à petit, en remuant. Les grumeaux devraient disparaître avec cette méthode de mélange d'ajout du liquide dans le sec.
- La pâte va alors devenir bien fluide, mais un peu épaisse tout de même. Ajoutez le rhum et la margarine fondue et laissez reposer une heure à température ambiante.
- Sur une poêle à crêpe bien chaude, versez une louche de pâte, et répartissez bien.
- Faites cuire sur feu moyen pendant quelques minutes, en soulevant les bords pour contrôler. Les crêpes sont prêtes à être retournées quand elles sont bien dorées.
- Pour ce faire, je trouve qu'une spatule longue est le plus efficace. Décollez bien toute la crêpe délicatement, puis retournez brièvement et faites cuire quelques minutes sur l'autre face.
- Pour conserver les crêpes, mettez-les au frais sous cloche ou assiette.
Notes
Si vous ne connaissez pas le sel kala namak, je vous invite à consulter mon article sur le sujet.