Fenouil braisé
Le fenouil braisé, un accompagnement tendre, savoureux, aux notes caramélisées
Temps de préparation10 minutes min
Temps de cuisson30 minutes min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes
- 2 bulbes de fenouil
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- cumin en graines
- 1 pincée poivre ou mélange 5 baies
Rincez votre bulbe de fenouil, puis retirez les parties vertes vraiment très dures.
Coupez votre fenouil grossièrement,en gros morceaux, en essayant de faire en sorte qu'il soit facile à placer dans votre poêle à plat.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et sur feux vif, faites dorer votre fenouil.
Une fois bien doré, ajoutez un fond d'eau pour recouvrir de moitié votre fenouil. Laissez cuire en couvrant mais pas totalement, en baissant bien entendu votre feu.
Surveillez régulièrement qu'il reste de l'eau, et piquez pour vérifier la cuisson : le fenouil est cuit quand il est tendre.
Si vous le souhaitez vous pouvez déglacer votre poêle avec un peu de jus d'orange, c'est absolument délicieux! N'oubliez pas de moudre un peu de poivre ou de 5 baies sur le dessus au moment de servir ...
Le fenouil braisé va très bien avec le quinoa et le boulgour, et c'est un délice avec des pois chiches à la tomate et au paprika fumé!