Je suis maintenant attirée par des mélanges de saveurs et des ingrédients que je ne connaissais pas avant. Le jeu des épices, les fumets inconnus.

Je pense que ça a autant à voir avec ma végétalisation qu’avec ma moins récente ouverture sur la cuisine du monde.
C’est d’ailleurs très étrange d’observer cette délimitation entre peuples.

Certaines cuisines me sont encore inconnues et m’intriguent au plus haut point.

Je n’ai aucune connaissance sur aucune cuisine, et je pense que partout dans le monde, la cuisine ne s’exporte que partiellement. Il n’y a qu’à voir les restaurants japonais : les sushis, sashimis et yakitori sont loin d’être leur seul nourriture, il n’y a qu’à goûter leurs ramen ou leurs riz aromatisés pour comprendre que ce n’est qu’une réduction de leur art culinaire, bien plus savoureux et varié!

Chaque cuisine s’exporte donc, déformée par les coutumes des pays dans lesquels elles s’installent. Pour saisir toute la variété, toutes les saveurs, à mon sens il n’y a qu’un moyen : partir et découvrir sur place en évitant les clichés touristiques. Je n’ai pas eu l’occasion de le faire et je sais que dans certains pays, la tourista nous guette, mais nul autre moyen d’en saisir toute la flaveur!

Ce serait comme réduire la cuisine française à un boeuf bourguignon ou la Belgique à des frites!

D’ailleurs, la nationalité finit par s’estomper : tout le monde part partout dans le monde! Les cuisines comme les hommes apprennent à se connaître, à se côtoyer, à s’aimer, et à s’unir!
Avec en plus de ça la montée des alimentations alternatives (végétarisme par exemple (non j’suis pas du tout vendue haha)), les limites finissent par s’estomper encore un peu plus, au profit d’une nouvelle cuisine, empreinte aussi bien des traditions que des changements de moeurs.
N’est-ce pas sa capacité à s’adapter dans le temps qui en fait, dans le passé comme de nos jours un art très prisé et si fascinant?:-)

J’ai encore ici utilisé un des ingrédients de ma vitabox, l’infusion menthe/thé vert. A boire à la bouteilles, j’aurais eu du mal avec l’amertume du thé vert dont je ne suis pas une fan absolue, mais qui pour sûr, aurait ravi les vrais fans de thé vert!

Commencez par détailler de très petits morceaux avec vos oignons, et les faire revenir dans de l’huile d’olive à  feu moyen. Quand ils sont devenus translucides, ajoutez vos carottes coupées selon votre envie de croquant ou non en petits dés ou en lamelles, avec le chou détaillé en lamelles et le soja détaillé en petits cubes.

Faites revenir quelques minutes, versez votre infusion et salez, poivre, puis ajoutez une cuillère à café de curcuma et de coriandre!

Faites bouillir et ajoutez vos nouilles, puis coupez le feu et laissez cuire les 3 minutes!
Enfin ajoutez quelques cuillères de sésame et mettez vos nouilles dans de jolis bols!

Ajoutez un trait de sauce soja dans chaque bol et dégustez, avec des jolies baguettes! 🙂

J’ai mangé ces nouilles un midi, en tant que repas, j’ai trouvé ça un peu léger, alors autant les réserver pour un soir d’hiver, c’est chaud et léger, parfait pour nourrir sans “blinder” un estomac qui se prépare à aller se coucher! 🙂

Et vous alors, vous mangez souvent des plats du monde? Une cuisine qui vous plaît plus que les autres? 🙂

Milles bisous, chapeau chinois turlututu!