Recettes salées Sans gluten Vegan

Le velouté butternut, coco, orange

La soupe et le dimanche vont super bien ensemble. Le soir on est un peu déprimés par l’idée de recommencer à travailler le lendemain, fatigués rien qu’à l’idée d’une semaine entière à se coltiner. Du coup ça prend tout son sens de se lover dans un bol de soupe bien chaude aux saveurs réconfortantes.
J’ai développé un amour sans nom pour les veloutés, et surtout ceux aux couleurs chaudes. C’est pas que j’aime pas le vert, mais je ne sais pas, je trouve que ça remet tout de suite la pêche de boire un velouté orange.
Le petit goût sucré de ce velouté butternut, coco et orange ne manquera pas de renforcer sa capacité à vous faire oublier que demain c’est lundi.

Velouté butternut carottes et coco

Quand tu le bois, c’est un peu le voyage sous les cocotier avec de l’orange, de la noix de coco. Un voyage immobile, le dimanche soir, sous un plaid.
Tu fermes les yeux tu entendrais presque les vagues, tu sentirais presque le soleil, et tu toucherais presque du doigt le sable chaud d’une plage déserte à l’eau turquoise.

Bon, déception quand le bol se termine, tu es toujours chez toi, sous un plaid, avec un bol vide et un peu de vaisselle à faire, mais ça vaut bien le coup non? 😉

Velouté de butternut cocoVelouté courge butternut orange

Velouté de butternut, carottes et coco
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Keyword: butternut, carotte, noix de coco, orange, soupe, velouté
Portions: 2 personnes
Ingrédients
  • 1/2 courge butternut
  • 2 carottes
  • 1/2 brique crème de coco
  • jus 1/2 orange
  • Zeste 1/2 orange (avec une râpe américaine pour la finesse)
  • 1 pincée coriandre, cumin et curcuma
  • QS sel et poivre
Instructions
  1. Epluchez la courge butternut et coupez-la en morceaux assez gros.

    Lavez bien vos carottes ; par souci d’économie et de volonté de faire le moins de déchets possible, je laisse la peau de mes carottes! 🙂 Coupez en fine rondelles pour faciliter la cuisson.

    Mettez les à cuire avec de l’eau jusqu’à niveau des légumes.

  2. Lorsque les légumes attendrissent (si vos carottes sont très dures, n’hésitez pas à les mettre un peu avant la courge!), sortir du feu, et mixer avec le lait de coco. Si la texture n’est pas assez fluide, ajoutez un peu d’eau!

    Enfin, zestez votre orange, pressez la dans votre velouté, et ajoutez les épices selon votre goût. Ici c’était environ 1/2 cuillère à café de cumin et coriandre et 1 cuillère à café de curcuma!

  3. Ajoutez quelques copeaux de noix de coco et dégustez!

velouté orange avec noix de coco

Maintenant que vous avez un téléporteur pour sous les cocotiers, il ne vous reste, je crois, plus qu’à passer en cuisine!

Bisous les copinous et bon dimanche!

 
Délia ♥ qui a trouvé un coquillage sous son plaid

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