Desserts Vegan

Cookies vegan au chocolat : fins et moelleux

Les cookies sont ce qu’on pourrait appeler des trucs simples à cuisiner. Pas besoin d’avoir gagné la finale du meilleur pâtissier ou d’obtenir son CAP mention très bien : on a tous en nous un Mozart du cookie qui sommeille (oui oui, tous).
Seulement, on l’a déjà vu plusieurs fois sur ce blog, les cookies sont des biscuits exigeants et infiniment perfectibles. On croit avoir trouvé la recette parfaite, mais c’est sans compter sur la dernière vue sur un blog ou dans un livre dont on avait un peu oublié l’existence!
Du coup, autant vous dire que le fait de sombrer du coté vegan de la force fait fortement changer la donne.
Mais ne vous inquiétez pas, j’ai trouvé une super recette de cookies vegan au chocolat !

Cookies vegan chocolat

Partons déjà de la base de ma pyramide de satisfaction. J’apprécie les cookies gooey, qui sont genre un peu ramollos mais qui ont le dessus qui est devenu un peu croustillant.
C’est super écoeurant, presque cru à coeur, mais franchement, c’est mon anapurna du cookie. Je ne suis pas fan des cookies trop épais, je préfère en manger 10 plutôt qu’un seul qui me sature complètement. Du coup, je vous avais déjà partagé ma recette des meilleurs cookies de l’univers, d’abord version nature, ensuite version chocolat, à en mourir d’amour.

J’ai eu envie de challenge, et retrouver la texture du cookie gooey que j’avais mis tant de temps à trouver en version omnivore.
J’ai été assez surprise de réussir du premier coup à modifier ma recette : le résultat était pile poile celui que j’attendais.
Parce que comment vous dire, les premiers pas dans le vegan, ça a été un peu rude pour moi.
Le genre de rude qui part à la poubelle. Le genre de rude qui te donne envie de lâcher l’affaire, de jeter l’éponge, d’abandonner, de couper court, enfin ça quoi.

Cette recette est aussi bien une bonne idée pour les intolérants au lactose, pour les vegans (évidemment) que pour les jours fériés où tu te rends compte qu’il te manque un oeuf et que t’as  pas que ça à faire d’aller faire la quête chez tous tes voisins (surtout si t’en as plus des c*ns que des gentils hein, ça pourrait se transformer en quête du graal).

Recette de cookies vegan

Cookies vegan fins et moelleux
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
32 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: biscuits, chocolat, cookies, pâtisserie, sans oeufs, vegan
Portions: 12 cookies
Ingrédients
  • 140 g sucre de canne
  • 100 g margarine
  • 2 c. à café purée de noix de cajou
  • 20 g lait végétal
  • 150 g farine de blé
  • 1 pincée sel
  • 2 pincées levure chimique
  • 1/2 c. à café extrait de vanille
  • 100 g pépites de chocolat, ou chunks, ou carrés (enfin du chocolat quoi)
Instructions
  1. La margarine étant plus maléable que le beurre, mettez directement votre beurre et votre sucre dans la cuve de votre batteur (ou dans votre saladier) et fouettez jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux.

  2. Ajoutez la purée de cajou et le lait végétal.

  3. Ajoutez les ingrédients secs, puis remuez juste le temps d’amalgamer, nul besoin de trop pétrir.

  4. Emballez dans un film ou couvrez votre pâte et laissez reposer une heure au frais.

  5. Préchauffez le four à 160°C puis formez de jolies boules avec la pâte. Sans les aplatir, déposez-les sur du papier sulfurisé à bonne distance pour leur laisser la place de fondre gentiment au four puis enfournez pour 12 à 15 minutes. Au sortir, vous aurez l’impression qu’il ne sont pas cuits mais en refroidissant ils prendront toute leur texture!

  6. Conservez dans une petite boite, à température ambiante, si jamais vous ne mangez pas tout dans la foulée.

Cookies vegan margarine

Ils sont un peu plus blancs que des cookies normaux, alors si jamais ça vous turlupine, vous pouvez glisser un peu de curcuma ou de colorant jaune, mais n’oubliez pas que le jaune est un colorant naturel et que sans lui, c’est juste un peu plus pâle, ça ne change pas le rendu en bouche !

Evidemment cette recette n’est qu’une base, à vous de varier à merveille vos garnitures et en faire VOS cookies, avec ce que vous aimez dedans.
Ce qui est certain, c’est que si vous ne dites rien, il y a fort à parier que personne ne vienne rechigner ou vous dire que ça flaire le truc sans oeuf à dix kilomètres. On vous demandera même peut-être la recette 😉 !

pâte à cookies vegan

En espérant que cette recette ultra gourmande, simple et rapide soit votre petit plaisir du dimanche à ajouter sur la liste des choses à tester la semaine prochaine!
Je vous bisoute, j’ai tout un tas de trucs à cuisiner moi!

Délia ♥ qui passe son temps à retourner sa cuisine

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