Recettes salées Sans gluten Vegan

Salade végétarienne estivale : basilic, tofu rosso et petites tomates cerise

L’été est LA saison par excellence de la salade.
Déjà parce que c’est en cette saison qu’il y a le plus d’aliments qui sont susceptibles d’être mangés crus, mais surtout parce que s’il fait beau, on n’a pas trop envie de manger chaud et lourd, ni même de passer 2 heures en cuisine!

Salade saine à emporter au bureau

Bien entendu, il faut tout de même prévoir quelques ingrédients en conséquence, qui facilitent grandement les choses.
J’ai découvert il y a peu que moi et le tofu rosso, on est très copains. Autant je ne suis pas particulièrement fan du tofu fumé, qui a tendance à rapidement m’écoeurer, autant le tofu rosso, avec son goût presque provencal, me plait énormément!

Je vous propose une petite recette de salade, mais pas la salade à 3 calories, la vraie salade bien nourrissante !!

Salade froide au quinoa et au tofu

Une portion de quinco (melange de quinoa, lentilles et carotte) environ 60g/personne
la moitié d’un paquet de tofu rosso détaillé en dés
une dizaine de tomates cerise (les miennes ont été cueillies main, elles étaient si savoureuses et sucrées…)
Une belle branche de basilic frais ciselé
Quelques olives vertes
Un filet d’huile d’olive
sel et poivre

C’est extrêmement simple, mais qui a dit que ce devait être compliqué pour être délicieux? 🙂
Faites cuire votre quinco comme préconisé sur le paquet, égouttez le et laissez le tiédir. Ajoutez ensuite tout le reste des ingrédients, puis assaisonnez d’huile d’olive, et saupoudrez de sel et de poivre.
Mélangez bien afin que les saveurs s’imprègnent partout … Et dégustez sans plus attendre!

Salade de quinoa au tofu rosso et aux tomates

J’ai cru comprendre que tous les tofu ne se valent pas j’achète celui-ci et je ne suis pas déçue : sa texture et son goût son très agréables et permettent tout un tas de recettes (je pense d’ailleurs tenter une végébolognaise 🙂 )

Je suis à l’heure où je vous parle certainement en train de manger une glace, ou de bronzer, ou de faire quelque chose de tout à fait inutile et reposant. Je vous embrasse tous très fort.

Délia ♥

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