Desserts Sans gluten

Les muffins chocolat blanc et cranberries [Sans gluten!]

Après le succès gustatif de mes muffins au chocolat-noisette, j’ai eu envie de remixer la recette pour en avoir de nouveau, mais pas les mêmes.

Je me lasse assez rapidement lorsqu’il m’arrive d’aventure de manger souvent la même chose!
J’avais espéré qu’en retirant le cacao de ma recette et en ajoutant de la garniture, mes muffins garderaient la même consistante … Et j’avais raison de vous dire que la recette était très très arrangeante, puisque ça a été le cas!
Moi qui entend si souvent dire que la pâtisserie est affaire de grammage et de précision, je commence à douter de cette idée reçue!
Pour celles et ceux qui voudraient se lancer dans l’aventure cupcakes et muffins, je vous conseille d’acheter des petits moules en papier sulfurisé, ça vous épargnera bien des vaisselles et des galères d’accrochage, et en plus, ça fait joli! 😉
Rien de bien compliqué dans cette recette, la façon de procéder est exactement la même que pour les muffins chocolat!
Recette de muffins moelleux
Muffins chocolat blanc et cranberries sans gluten
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
 
Portions: 6 muffins
Ingrédients
  • 100 g farine sans gluten (1/3 de chaque farine de maïs, riz et pois chiches)
  • 40 g chocolat blanc
  • 1 poignée cranberries
  • 40 g beurre ou margarine
  • 85 g sucre
  • 1 c. à café levure
  • 6 cl lait végétal
  • 1 oeuf entier
Instructions
  1. Battez bien le beurre en pommade, puis ajoutez le sucre.

  2. Lorsque ce mélange est homogène cassez l’oeuf et battez de nouveau.

  3. Ensuite ajoutez la farine et levure en alternant avec le lait végétal pour obtenir une consistance lisse et sans grumeaux!

  4. Quand tout ça est terminé, prenez une cuillère en bois et mélangez votre garniture à votre pâte, puis remplissez aux 3/4 des moules à muffins.

  5. Enfournez pour une vingtaine de minutes à 190°C, en surveillant la coloration. J’aime beaucoup les pâtisseries bien dorées, mais ces muffins font exception et sont bien meilleurs quand ils sont moelleux! 

Muffins chocolat blanc cranberries
 
Attendez simplement qu’ils refroidissent et dégustez-les avec un bon thé aux fruits rouges !
Mes morceaux de chocolat et mes cranberries sont tombés au fond des moules, mais j’ai trouvé ça tellement bon (le chocolat avait cuit et croquait un peu) que je ne regrette pas de ne rien avoir fait pour qu’il en soit autrement!
Muffins sans gluten au chocolat blanc et cranberriesRecette de muffin sans gluten
La vie vue par un muffin
J’espère que vous gourmandrez bien avec ces petits muffins si simples et si rapides à faire!
Longue vie à la gourmandise!
 
Muffins sans gluten moelleux
Je vous embrasse
Délia ♥

16 Commentaires

Commenter

En publiant ce commentaire, vous autorisez la collecte de vos informations (adresse e mail et IP) qui ne seront utilisés qu'à cette fin précise. Pour plus d'informations sur la collecte de données consultez mes mentions légales.