Desserts Vegan

Cookies tout chocolat vegan : moelleux et riches

Si je dois être honnête, j’ai réalisé ces cookies tout chocolat vegan il y a plusieurs mois. Comme à peu près toutes les recettes du blog il y a un temps de latence du à mon incapacité totale à publier les trucs au bon moment, et puis aussi parce que je produis plus de contenu que je ne peux en publier (ce qui est plutôt une bonne chose car je ne vous  présente ici que la crème de la crème du coup).
Je voulais des cookies tout chocolat épais, gooey, un peu comme ceux de cette recette. Et comme souvent, je loupe des trucs pendant mes essais (un jour je te raconterai comment je me suis retrouvée à faire 4 tournées de madeleines en trois jours …La semaine madeleines! Maintenant je crois que j’ai les madeleines en horreur), et ces cookies se sont retrouvés tout plats.

Cookies aux chocolat végétaliens aux pépites de chocolat

Pour remplacer les oeufs dans les cookies, j’ai conservé ma bonne vieille morve de lin (son vrai nom est gel de lin). C’est vraiment le truc génial pour donner un effet mi-cuit qu’on recherche complètement dans ce genre de pâtisseries comme le brownie ou les cookies à moitié crus. Tu verras de quoi je parle si toi aussi t’es dans la passion cookies dough jusqu’au cou.
Au départ j’étais un peu sceptique face au résultat, et puis finalement, c’est vraiment de la bombe.

Ces cookies sont encore plus fourbes que la version plus épaisse parce que t’es évidemment tenté d’en reprendre toujours plus. Ce qui est définitivement une mauvaise idée quand tu en as déjà mangé plusieurs et que tu sais que le suivant sera celui de trop.

Voici donc la nouvelle venue dans la lignée des recettes de cookies du blog, les cookies tout chocolat vegan, et certainement pas la dernière (parce qu’on n’arrête jamais la quête du cookie parfait et que rien n’est jamais parfait).

Cookies aux chocolat et pâte à tartiner

 

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Recette de cookies au cacao et pépites de chocolat vegan
Cookies tout chocolat vegan
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
32 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: cacao, chocolat, cookies, gâteau, vegan, végétalien
Portions: 15 cookies
Ingrédients
  • 100 g chocolat noir
  • 150 g farine de blé
  • 2 c. à soupe cacao non sucré
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 pincée fleur de sel
  • 100 g margarine vegan
  • 90 g sucre roux
  • 70 g sucre fort en goût type rapadura/muscovado
  • 2 c. à soupe pâte à tartiner vegan
  • 2 c. à soupe graines de lin brun
  • 125 ml eau
Instructions
  1. Une petite demi heure avant de commencer à préparer les cookies, préparez le gel de lin afin qu'il ait le temps de refroidir : faites chauffer ensemble l'eau et les graines de lin pour qu'elles libèrent leur mucilage sans laisser trop bouillir pour que l'eau ne s'évapore pas trop. Passez alors dans un chinois et laissez refroidir.

  2. Mélangez ensemble la margarine à température ambiante et les sucre, de manière à obtenir un mélange mousseux.

  3. Ajoutez les graines de lin (assurez-vous qu'elles soient froides, si elles sont chaudes elles feront fondre la margarine) et la pâte à tartiner. Le mélange ne sera pas vraiment homogène mais ce n'est pas grave!

  4. Ajoutez ensuite les poudres (farine, cacao, levure et sel). Le mélange doit être homogène mais pas besoin de le travailler outre mesure.

  5. Si vous avez des pépites de chocolat, ajoutez-les tel quel dans votre préparation. Si ce sont des carrés de chocolat, vous pouvez réaliser des chunks plus ou moins gros selon vos envies.

  6. Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures, puis réalisez des boules tenant dans la paume de la main (environ 60g) et espacez les bien sur votre plaque de cuisson car les petits vont s'étaler.

  7. Enfournez à 160°C pendant 12 minutes. Les cookies durcissent en refroidissant.

Notes

Si vous n'êtes pas sûr de la température de votre four et donc, de la cuisson de vos cookies, faites un cookies crash test avant de louper toute votre fournée!

 

Recette de cookies au cacao et pépites de chocolat vegan

Comme quoi, il arrive parfois des choses vraiment sympathiques quand on change de regard : de cookies ratés selon mes critères ils sont devenus de délicieux cookies en changeant d’à priori!

Bon appétit avec ces petits là.

Délia ♥

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