Cookies façon brownies vegan et sans gluten

Aujourd’hui on enchaîne avec une recette pas du tout estivale de cookies façon brownie qui combinent les avantages des deux formats : le moelleux-fondant du brownie et la facilité de consommation et l’extérieur du cookie.
C’est pas la recette la plus fraîche et légère qui soit mais comme le disait céline sur son instagram y’a quelques jours, y’a pas de saison pour le chocolat!

Depuis quelques mois je fourmille d’idées à vous proposer ici. Ma démarche a complètement changé vis à vis du blog. Avant je créais des recettes pour me challenger en complexité, maintenant je challenge ma complexité en créant des recettes plus simples mais plus travaillées sur le rendu.
J’essaye également de réfléchir à ce genre de boite à outils du végétalien, un blog version livret de recettes pour quiconque voudrait trouver un équivalent en végétalien. Après alors, quand tout sera bien posé, je pense reprendre ma route vers des recettes plus complexes sur le fond, mais je pense que d’ici là on sera déjà arrivé loin ensemble.

Comme toujours, cette recette est une recette omnivore convertie en vegan, que j’ai piqué sans vergogne à une consoeur blogueuse food. Je vous avais déjà parlé du blog gourmand de Tiphaine, nommé à juste titre “gourmandiseries”, pour ma brioche au pesto et à l’ail des ours.
Elle le tient également d’une autre personne, qui le tient certainement d’une autre personne. En fait, faut pas se leurrer, la cuisine c’est quand même une bonne base de partage, et je trouve ça génial tant que ça reste du partage. Quand on oublie de citer ses sources, ses inspirations, et qu’on s’amuse à faire croire qu’on a inventé la poudre, je trouve la démarche un peu dommage et en lacune d’honnêteté.

J’ai fait quelques ajustements sur cette recette au fur et à mesure pour avoir le résultat que j’attendais. C’est ce genre de petits biscuits rapides à faire, facile, chocolatés et faciles à transporter. Ils sont moelleux, vieillissent bien dans le temps à conditions d’être conservés dans une boîte, sont peu chers à faire … Et ils ont évidemment un bon goût de chocolat! Comme dans la recette initiale, j’ai ajouté du café pour renforcer l’arôme du cacao, mais j’ai aussi ajouté une touche de fleur de sel, qui leur donne un petit twist encore plus chouette!

Niveau matériel, on est dans le bac à sable : un saladier, un fouet manuel, une cuillère, une plaque, un four. Plus d’excuses pour ne pas s’empoiler un bon coup!

J’espère en tout cas que cette gourmandise vous plaira. J’aimerais aussi insister lourdement sur le fait que je ne vois pas de barrières entre l’omnivorisme et le véganisme mais bien des ponts. Et comme tous les cuisiniers omnivores avant nous, on fait évoluer la cuisine, selon nos inspirations et ce que l’on pourrait voir comme une contrainte. Ce n’est pas une négation de la cuisine ni des plaisirs de bouche, comme certains me le laissent souvent entendre quand je parle de mes inspiration et de ce que représente la cuisine pour moi, c’est juste une autre manière de faire, et un autre chemin pour la discipline, une nouvelle branche dans l’arbre!

En espérant partager ici encore des dizaines d’expériences fructueuses de gourmandises sans exploitation animale.

végétalement votre,

Délia ♥