Desserts Sans gluten Vegan

Cookies façon brownies vegan et sans gluten

Aujourd’hui on enchaîne avec une recette pas du tout estivale de cookies façon brownie qui combinent les avantages des deux formats : le moelleux-fondant du brownie et la facilité de consommation et l’extérieur du cookie.
C’est pas la recette la plus fraîche et légère qui soit mais comme le disait céline sur son instagram y’a quelques jours, y’a pas de saison pour le chocolat!

Depuis quelques mois je fourmille d’idées à vous proposer ici. Ma démarche a complètement changé vis à vis du blog. Avant je créais des recettes pour me challenger en complexité, maintenant je challenge ma complexité en créant des recettes plus simples mais plus travaillées sur le rendu.
J’essaye également de réfléchir à ce genre de boite à outils du végétalien, un blog version livret de recettes pour quiconque voudrait trouver un équivalent en végétalien. Après alors, quand tout sera bien posé, je pense reprendre ma route vers des recettes plus complexes sur le fond, mais je pense que d’ici là on sera déjà arrivé loin ensemble.

Comme toujours, cette recette est une recette omnivore convertie en vegan, que j’ai piqué sans vergogne à une consoeur blogueuse food. Je vous avais déjà parlé du blog gourmand de Tiphaine, nommé à juste titre « gourmandiseries », pour ma brioche au pesto et à l’ail des ours.
Elle le tient également d’une autre personne, qui le tient certainement d’une autre personne. En fait, faut pas se leurrer, la cuisine c’est quand même une bonne base de partage, et je trouve ça génial tant que ça reste du partage. Quand on oublie de citer ses sources, ses inspirations, et qu’on s’amuse à faire croire qu’on a inventé la poudre, je trouve la démarche un peu dommage et en lacune d’honnêteté.

J’ai fait quelques ajustements sur cette recette au fur et à mesure pour avoir le résultat que j’attendais. C’est ce genre de petits biscuits rapides à faire, facile, chocolatés et faciles à transporter. Ils sont moelleux, vieillissent bien dans le temps à conditions d’être conservés dans une boîte, sont peu chers à faire … Et ils ont évidemment un bon goût de chocolat! Comme dans la recette initiale, j’ai ajouté du café pour renforcer l’arôme du cacao, mais j’ai aussi ajouté une touche de fleur de sel, qui leur donne un petit twist encore plus chouette!

Niveau matériel, on est dans le bac à sable : un saladier, un fouet manuel, une cuillère, une plaque, un four. Plus d’excuses pour ne pas s’empoiler un bon coup!

Cookies au chocolat façon brownie

Cookies façon brownie végétaliens

Cookies moelleux au chocolat vegan

4.67 de 3 votes
Cookies façon brownie végétaliens
Cookies brownies végétaliens
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
22 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: brownie, chocolat, chocolate, cookie, dessert, vegan, végétalien, végétarien
Portions: 9 cookies
Ingrédients
  • 60 g chocolat noir
  • 15 g huile végétale neutre allant au four
  • 50 g yaourt de soja nature
  • 1 c. à café café soluble optionnel mais renforce le goût du chocolat
  • 30 g farine de pois chiches ou de blé si vous pouvez en consommer
  • 75 g pépites de chocolat
  • 55 g sucre en poudre
  • 1 pincée fleur de sel
Instructions
  1. Soit dans un bol au micro ondes, soit au bain marie, faites fondre le chocolat, et ajoutez l'huile végétale. Laissez tiédir.

  2. Mélangez le yaourt de soja avec le sucre, le sel, et le café soluble.

  3. Mélangez les deux composantes, puis ajoutez la farine, les pépites et la fleur de sel.

  4. Mettez une cuillère à café bien bombée de pâte par cookie en les espaçant bien sur une plaque, puis enfournez à 180°C pendant 12 minutes.

  5. Laissez refroidir sur la plaque et dégustez.

Notes

N'hésitez pas à doubler la recette pour les plus grandes faims et pour pouvoir en conserver quelques uns!

Cookies brownie sans gluten

Cookies vegan sans gluten au chocolat

J’espère en tout cas que cette gourmandise vous plaira. J’aimerais aussi insister lourdement sur le fait que je ne vois pas de barrières entre l’omnivorisme et le véganisme mais bien des ponts. Et comme tous les cuisiniers omnivores avant nous, on fait évoluer la cuisine, selon nos inspirations et ce que l’on pourrait voir comme une contrainte. Ce n’est pas une négation de la cuisine ni des plaisirs de bouche, comme certains me le laissent souvent entendre quand je parle de mes inspiration et de ce que représente la cuisine pour moi, c’est juste une autre manière de faire, et un autre chemin pour la discipline, une nouvelle branche dans l’arbre!

En espérant partager ici encore des dizaines d’expériences fructueuses de gourmandises sans exploitation animale.

végétalement votre,

Délia ♥

12 Commentaires

  • Testés et largement approuvés. Ils sont excellents et on ne sent pas que ce sont des cookies vegan. Quand j’ai vu le titre, je ne savais pas à quoi m’attendre en termes de texture… Et bah c’est magique lol on retrouve vraiment le cookie et le brownie dans un même gâteau. Je vais en refaire en doublant les doses. En attendant, j’ai vite rangé la boîte pour ne pas tout dévorer. Merci pour cette super recette qui en plus est rapide. Ils font parties de mon top 3 cookies! ❤️😘 (zanza28)

    • Ouiiii merci pour ce super retour!
      Ils sont effectivement très très rapides à préparer, ça leur fait quand même vachement de qualités à ces bougres 😉 !
      Un gros bisou, et merci pour cette place sur le podium des cookies!

  • Delia !!! Je pense élever un menhir à ta gloire ! (j’suis bretonne)
    Ce sont les meilleurs cookies que j’ai jamais mangé, une tuerie, un scandale tellement c’est bon et simple, ah ah ah !! (je suis en train de craquer…)
    C’est parfait, extraordinaire, remarquable, sublime, succulent, à tomber par terre !!!!!!!!!!!!!!!
    J’ai presque envie de te dire que je t’aime Délia !! Soyons fous !
    Le monde entier doit savoir que tu déchires tout, oui parfaitement !
    J’arrête mais j’ai du mal à m’en remettre…
    Et je t’embrasse <3

    • Jamais personne ne m’a érigé un menhir, j’en suis très touchée 😀 !
      Je crois que c’est surtout toi qui est extraordinaire 😉 !
      Tu es une lectrice bien savoureuse qui a la même tendance à me donner le sourire qu’une fournée de ces cookies!
      Je t’embrasse, merci pour ton entrain joyeux!
      <3

    • C’est effectivement un souci niveau pratique cette histoire :d !
      Pour le coup je fais les miens sur un papier sulfurisé, ça m’évite les désagréments 🙂
      Il existe si tu ne souhaites pas utiliser une version jetable (je prends celui en magasin bio, non blanchi et biodégradable), il existe des versions durables comme les tapis de cuisson silpat ou bien chez weight watchers des tapis de cuisson noir.
      Ca t’évitera cette déconvenue 🙂 !

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