Je vous préviens, la recette de brownie à venir risque de se glisser pernicieusement dans votre cuisine! Avant que vous ayez compris vraiment comment ni pourquoi, vous serez en train de balancer vos pépites de chocolat et vos noix de pécan dans un appareil à Brownie que vous vous empresserez de lécher cru sur la cuillère en bois …
En tout cas ce qui est certain, c’est qu’à titre personnel, j’ai beaucoup aimé cette version du brownie vegan, parce que les noix de pécan, même si c’est un luxe certain (vu le prix au kilo, si tu t’en achètes tout le temps, c’est que t’as gagné à l’euro million ou que tu deales!), c’est aussi une saveur qui fait un peu le bingo avec le chocolat.
Ce brownie vegan est fondant sur les parts du milieu un peu moins cuit, et moelleux sur les cotés près du moule. Ca m’a fait penser aux version de papi brossard qu’on achète dans trente trois emballages (cherche pas, j’ai compté), et cher. Et pas vegan en plus.
Là c’est super rapide à faire, ce serait dommage de se priver de cet inestimable luxe qui est de se régaler d’un bon gros brownie aux noix de pécan en version vegan.
Je table aussi sur une version plus “sèche” du brownie, mais aujourd’hui, c’est mi cru au menu! Il sera parfait à emmener partout, à partager autours de soi, et à propager un genre de gourmandise qui se passe de mots.
Brownie vegan chocolat et noix de pécan
Ingrédients
- 100 g chocolat noir à pâtisser
- 80 g sucre que vous pouvez réduire si vous n'êtes pas bec sucré
- 50 g rapadura pour le goût
- 100 g farine de blé
- 100 g yaourt végétal
- 125 g margarine
- 100 g noix de pécan
- 50 g pépites de chocolat
- 1/2 c. à café sel kala namak
Instructions
- Dans un saladier, mélangez ensemble au fouet le yaourt de soja avec le sucre blanc, le sel et le rapadura.
- Ajoutez le chocolat noir et la margarine que vous aurez pris soin de faire fondre (soit au bain marie, soit au micro ondes, your call).
- Ajoutez ensuite la farine puis incorporez bien.
- Pour ma recette j'ai utilise un moule à tarte long et rectangulaire de 34 cm mais vous pouvez réaliser ce brownie dans un plat rectangle ou rond selon ce que vous avez, veillez simplement à ce que ce ne soit pas trop épais sinon ça aurait vraiment du mal à cuire. Quoi qu'il en soit je vous conseille soit de prendre un plat pour lequel vous ne craignez rien, soit de chemiser le fond avec un peu de papier sulfurisé pour pouvoir le retirer facilement.
- Versez la préparation dans le moule, puis disposez sur le dessus les noix de pécan et les pépites de chocolat.
- Enfournez et cuisez pendant 25 minutes à 180°C, un peu plus si vous aimez que le brownie soit un peu plus cuit!
- Dégustez soit tiède avec une boule de glace, soit froid !
Vous pouvez conservez ce brownie quelques jours, rangé dans une boîte en fer pour qu'il ne sèche pas.
Notes
Vous voyez, j’avais pas menti, c’est plutôt facile comme recette pas vrai?
Sinon, promis, un jour je bosserai sur des recettes un peu plus saines en terme de dessert, mais pas avant d’avoir touché le fond et d’avoir fait du brownie au cookie au coeur coulant chocolat enrobé de caramel et roulé dans une pâte à beignets. Ou peut-être avant. Enfin on verra quoi.
Je continue mes délires chocolatés, je reviens quand j’aurai trouvé la version à team légère du brownie.
En attendant bon appétit!
Délia ♥ qui te souhaite une bonne chocolatite !
Heu OUI OUI OUI ce brownie mi-cuit !!!!!!!!!!!!!!!!!
Ha oui oui oui, avec une tasse de thé?
rhooooo il a l’air top, ma fille est fan de brownie !!à faire !!!
bon weekend
manue 🙂
Elle devrait apprécier alors 😉 !
Bon week end à toi aussi 🙂
La recette est intéressante et très bonne ! Mais un petit bémol à tout ça ce sont les appellations de vos ingrédients ! Je suis végan depuis 20 ans et trouver encore dans les recettes les appellations comme : rapadura à la place de Vergeoise ou Kala Manak en lieu et place de Sel Noir… je trouve ça d’une prétention sans nom… Populariser le véganisme n’est pas votre fort et c’est regrettable et tellement cuistre !
Bonsoir Marie hélène!
Quelle n’est pas ma surprise de me voir accusée de ne pas populariser le véganisme à mon échelle (20 000 gourmands chaque mois viennent ici, et beaucoup repartent avec une nouvelle recette dans leur grimoire)!
D’habitude c’est moins original, on ne taxe pas mes intentions de cuistres (au passage, magnifique emploi du terme), on me parle du sucre, du gras, du gluten, quelle innovation de m’attaquer sur … Les termes employés!
En droit de réponse :
1/ Tous les termes pouvant porter à confusion sont détaillés dans les notes des recettes, rendant ainsi leur lecture simple, même pour un non vegan (et d’ailleurs tous les vegans ne connaissent pas le sel kala namak)
2/ La vergeoise et le rapadura ne sont pas la même chose, on leur a donc attribué deux noms différents. La vergeoise est un sucre recuit (de canne ou de betterave) alors que le rapadura est un sucre brut contenant toutes les parties de la canne avec un goût légèrement réglissé.
3/ Il existe plusieurs sels noirs, seuls celui de l’Himalaya possède une saveur soufrée, donc ce serait porter les lecteurs à confusion de leur faire croire que n’importe lequel fera l’affaire pour cette saveur. Je précise d’ailleurs bien qu’on peut le changer en sel “normal” si l’on n’en possède pas.
Une chose est certaine chère Marie Hélène, ce n’est pas en étant aussi désagréable auprès de ceux qui essaient, à leur manière, de populariser la gourmandise et des recettes accessibles comme le brownie, que vous ferez avancer la propagation du véganisme.
Sur ce, je vous souhaite quand même une bonne soirée, en espérant qu’il vous reste quelques autres blogs à visiter et à critiquer pour l’emploi de deux mots, qui ont donc tout à fait leur place. Si vous avez un doute la prochaine fois, vérifiez qu’en lieu et place de cuistrerie, nous ne soyons pas simplement en train de faire acte de précision pour permettre à d’autre de découvrir des produits savoureux.
Une tuerie !
Merci pour la recette
Une chose est certaine Marie-Hélène c’est que le veganisme ne vous réussit pas ! Vous devriez envisager de changer de régime. Pour ma culture personnelle, c’est plus au moment de l’ingestion de votre repas vegan ou de sa défécation que vous ressentez cette frustration extrême qui vous pousse à venir emmerder les blogueuses et piller le dictionnaire des synonymes ?
Marie Hélène mais je me sens un peu obligée de répondre.
Je confirme tout à fait les propos de Delia : la vergeoise et le rapadura NE sont PAS la même chose, et il existe PLUSIEURS TYPES de sel noir (notamment le sel noir d’Hawaï) … Donc il ne s’agit pas de prétention mais de précision. Nous allons sur les blogs pour apprendre aussi, non ? Même après 20 ans de véganisme (c’est tout à votre honneur), on a toujours des choses à apprendre je pense …
L’une des meilleures manières de “populariser le véganisme” n’est-elle pas de proposer gratuitement des recettes vegan simples, testées et approuvées ? Car c’est PRÉCISÉMENT ce que Délia fait. En plus des recettes, elle prend aussi le temps de prendre des photos alléchantes qui donneraient envie à n’importe quel omni de se taper le cul par terre et de courir tester recettes sans oeufs, beurre, lait … Personnellement, la seule chose qui me vient à l’esprit c’est de lui DIRE MERCI, pas de la traiter de cuistre 🙁
Donc Délia, merci pour ce que tu fais, j’ai hâte de tester ta recette, qui a l’air délicieuse <3 <3 <3 <3
Bonjour,
En fait ce sont vraiment les noms que l’on trouve dans le commerce. Le sucre rapadura est différent de la vergeoise. On le trouve dans mes magasins bio et parfois en grande surface.
Et le sel kamak est un sel noir spécifique aussi qui donne un goût d’œuf aux préparations.
Je suis bouche bée devant le ridicule de ce commentaire que je vois seulement (malgré le fait que ce ne soit pas la première fois que je fais ce gâteau, héhé)… mandieu y’a vraiment des gens qui ont une triste vie !
Merci tata Delia pour ton boulot et tes recettes ☺ et Marie-Noël j’ai un peu envie de te dire d’aller te faire cuire le cu* (non non, pas le cuistre…)
Haha merci pour ce commentaire rigolo. Fort heureusement j’ai peu de personnes désagréables gratuitement en commentaire, ça m’évite de cristalliser dessus !
Mon dieu c’est tellement appétissant ! J’en baverais. 🤤 Surtout que je suis une fan de brownies ! 😋
J’ai testé une dizaine de recettes de brownie ces dernières années et celle-ci est de loin la meilleure !
Ce brownie est absolument parfait ! Merci beaucoup et bravo pour cette fantastique recette 🙂
Ha bah en v’la un retour qui fait super plaisir! Merci beaucoup d’avoir pris le temps de venir déposer ton avis ici!
Et régale toi bien alors! 🙂
A tester !!!!
Il ne m’était encore jamais arrivé de commenter une recette, mais celle ci le mérite amplement! Et puis, faut bien une première fois à tout… 😉
Ces brownies… Juste divins!
Et pourtant, je n’avais plus que 70 grammes de farine à la maison (oui du jamais vu dans une cuisine), j’ai donc ajouté de la fécule de maïs, et ai du mélange de la margarine végétale avec de l’huile de tournesol car plus assez de margarine non plus…
Ces brownies étaient cependant délicieux, fondants, texture parfaite… Mille mercis pour cette recette magique, et bonne année 2019!
Hello Candy !
Haha, parfois le destin n’est pas forcément de notre coté, mais je crois que l’important à retenir est que tu te sois régalée!
Merci pou ton retour sur la recette, c’est très chouette 🙂
Régales-toi bien en 2019!
Super recette ! Facile à faire et très facile et rapide à engloutir 😅
Je n’osais plus me lancer dans les gâteaux au chocolat vegan car j’étais toujours déçue (trop éloigné du traditionnel de mon enfance) mais ici c’est une franche réussite ! Merci !!
haha, ça c’est surtout tes compétences à toi alors :p!
Merci à toi pour ton gentil message, ça fait plaisir de voir que les recettes plaisent 🙂 !
Bon engloutissage ;D !
Bon bah voilà, enfin une recette de gâteau vegan au chocolat qui peut remplacer mon traditionnel gâteau familial ! Merci Deliacious, tu me sauves la vie, ça faisait quelques années que je testais des recettes
vegan sans grande réussite/enthousiasme mais là c’est parfait !
Je l’ai simplifié en mettant du sucre roux en totalité, je l’ai testé avec des noix, avec des amandes/noisettes/pistaches, tout marche avec cette base. J’ai aussi varié les yaourts (nature, vanille, café): tout marche aussi. Merci encore pour le partage !
Hey !
Absolument ravie de te lire! Je l’aime beaucoup effectivement : fondant sans être trop cru, facile à personnaliser ET à faire …
Merci pour tes apports en terme de modification, ça pourra en aider d’autres! Je n’ai jamais pensé à varier les yaourts mais le café me tente bien : ça se marie à merveille avec le chocolat!
La bise à toi :-*
Bon, je n’ai pas encore fait la recette et c’est clairement une erreur. Je vais m’y atteler dès que je reçois mes prochains fonds un peu “dark” pour m’entrainer et faire plaisir aux copains du crossfit !
Il va vraiment falloir que j’emménage chez toi pour avoir des gâteaux de fins de shootings xD
Ha visiblement OUI parce que c’est un best seller :p ! Et c’est aussi une des recettes les plus faciles à personnaliser!
Vazi j’ai hâte de voir ça.
Mouhaha, je t’attends !
Hello!
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Merci !
Bonjour Bobby!
Mhh, je dirais 6 personnes environ 🙂 Mais tout dépend de tes gourmands!
Une tuerie !!! Je l’ai cuit dans un moule un peu trop grand du coup il n’était pas bien épais. Pas grave, on l’a dévoré à même le plat à la petite cuillère et on s’est régalé !
Coucou Lucie!
Haha, je vois qu’à chaque problème sa solution 😉
Merci pour ton commentaire!
J’ai réalisé ce brownie plusieurs fois et c’est une merveille! Je le préfère après avoir été au frigo, il est plus ferme et le dessus reste croustillant malgré tout.
Je ne consomme plus de chocolat sauf de temps en temps dans des pâtisseries et ce brownie en fait partie. Merci beaucoup pour cette belle recette 🙂
Merci pour ton commentaire 🙂
Bonjour Délia, je cherchais une bonne recette de brownies à faire aujourd’hui pour le goûter démon homme et notre petit de deux ans et demi… qui n’est pas fan des brownies? Réponse : je connais personne qui ne l’est pas lol 😆 !
Par contre, je n’ai que du yaourt de vache normal, ( on est végétarien mais pas began, même si on essaye de limiter les produits laitiers…) . Du coup, penses tu que d’un point de vu texture ça pourrait marcher quand même ? Si oui même quantité ? Merci d’avance!
Lucile,
Tu as trouvé une drôle de bestiole dis haha! En vrai je le comprends : parfois on peut trouver le brownies un peu étouffant et épais, donc je comprends ton mari!
oui ça peut donctionner 🙂 Désolée du coup pour ma réponse tardive, mais tu peux utiliser une quantité égale!
Premier essai et c’était parfait ! Je la garde précieusement, merci !!
Bonjour 😁
Il est extrêmement rare que je commente sur un blog, mais là, je suis obligée…
Je pense que c’est le meilleur gâteau au chocolat que j’ai mangé depuis dix ans que je suis SGLO !! Et… J’en ai testé des recettes 😵😵😯
J’ai juste remplacé la farine de blé par mon mélange magique.
Et pour le petit clin d’oeil des premiers commentaires, je pense que le rapadura et le sel de kala namak font toute la différence justement 😂😂😂😘
Belle continuation !
Nath de Paris,
Je suis comblée de lire que le brownie a su trouver le sinueux chemin vers ton coeur de gourmande!
On est par contre bien d’accord pour les petits détails qui changent tout haha!
Merci à toi et bon brownies!
Je l’ai fait la semaine dernière et il a eu un grand succès aussi bien auprès des petits que des grands. J’avais repéré la recette il y a quelques temps et j’attendais l’occasion. J’avais peur que certains enfants n’aiment pas les noix de pecan, mais je me trompais, ils se sont régalés. Bref un grand merci pour cette recette !
Coucou Julie!
Je trouve que les noix de pécan sont super douces, donc ça ne m’étonne pas qu’ils aiment ça!
Trop cool que tout se soit bien passé pour tout le monde et merci pou ton message!
Bonjour,
Je profite de cette recette testée et approuvée par moi-même et tous mes convives pour te remercier! Je ne suis pas végan mais j’ai quelques intolérances alimentaires un peu pénibles ( oeufs, lait…). Quand j’ai appris que j’avais ces intolérances ça a été la panique parce que je me suis aperçue que finalement mon alimentation n’était pas si variée et que sans ces deux aliments je ne pouvais plus faire mes recettes… Mais avec ton blog, tes articles et surtout tes recettes ( qui ne m’ont jamais déçue!!) je réapprends à cuisiner et c’est un vrai plaisir! Alors merci beaucoup et bonne continuation!
Merci Aude pour ce message très encourageant!
Ca me ravit de savoir que je peux aider des personnes subitement privées d’une partie de leurs aliments (parfois en dehors de tout choix éthique!) à trouver du plaisir dans leur alimentation! 🙂
Encore une recette délicieuse et hyper simple à faire !
J’avais peur qu’il accroche au vu des indications sur le plat donc j’ai beurré + fariné avant et c’était nickel.
(Accessoirement je suis ravie d’avoir vu la “cuistrerie” originale dans les commentaires hahahaha)
Hahaha, meilleur moment du blog EVER!
Ravie que la recette soit à ton goût et merci pour ton commentaire!
Magnifique ! Depuis que je suis vg, mon fameux moelleux au chocolat me manquait énormément. Le voilà remplacé par ta recette ! Mais quelle merveille ! Et elle marche même si on a pas les mêmes ingrédients (j’ai changé le rapadura par du reste de sucre de fleur de coco, les pécans par moitié-moitié de noisettes et un reste de cajou, et j’ai même oublié les pépites de chocolat) et c’est quand même super trop bon ! Merci Vanessa de te démener pour nous offrir (gratuitement en plus !) des recettes qui sont toujours des réussites, on sent bien le temps passé aux fourneaux pour peaufiner ! Merci !
Coucou Gabrièle!
Ca va, c’était des changements assez restreints 😀 !
Je suis ravie de te lire, ça me fait immensément plaisir de savoir que mes efforts sont appréciés à leur juste valeur et dégustés sous forme de fondant/brownie 😀
Super cette recette, le meilleur brownie que j’ai goûté ! Même si je n’avais pas de noix de pécan, j’ai mis des noisettes, j’avais aussi oublié les pépites de chocolat… C’était délicieux !!! Merci pour cette recette, tout le monde a adoré.
Merci Christine!
En effet, toutes les noix peuvent s’y glisser (d’ailleurs les noix sont un peu moins chères si on le souhaite et plus traditionnelles).
Ce brownie est une tuerie. J’ai diminué les quantités de sucre parce que je dois limiter en ce moment et meme comme ca un delice. Et tellement agreable d’avoir des mesures simples (je suis enceinte et mon cerveau est pas a son max haha). Encore merci et bravo!!!
Coucou gaelle !
Merci pour ton message ! Par contre pour les mesures, parfois des sites les donnent en racine carré de Pi ? haha
Des bises et régale toi bien avec ton brownie !
Délicieux !! Je l’ai fait avec des pistaches pour un ami qui en est fan. Merci pour la recette !
Bonjour bonjour,
Un grand merci pour tout ton travail, une mine d’inspiration pour le quotidien et les grands jours !
On fait régulièrement ici ce magnifique brownie : tout le monde l’adore et il est simplissime. Par contre, il ne se tient pas très bien. Pas grave, on le dévore à la petite cuillère dans des bols. Quand c’est bon…
Mais bon, pas trop présentable si je veux le servir à des invités. Tu as une idée de ce qu’on fait de travers ?
D’avance merci pour tes conseils ! Et bon courage pour cette rentrée sur les chapeaux de roue !
Bonjour Marie !
Quelle farine utilises-tu ? Je ne vois que ça, ou alors la cuisson qui est potentiellement trop prolongée ?