Desserts Vegan

Cookie à partager comme un gâteau

*Article sponsorisé par Shopmium, mes opinions restent cependant mon entière propriété 🙂

De mémoire, il n’y a pas d’événements familiaux ou amicaux qui se faisaient sans une touche sucrée : c’est indissociable. Que ce soit un gâteau en barquette plastique du supermarché ou un fait maison par des doigts de fées, ça se finissait toujours en concert de cuillères (ou avec les doigts).

Si tu viens souvent sur le blog, tu le sais, les cookies et moi c’est pour la vie. Du coup, quand j’ai été contactée pour imaginer une recette avec les sucre Béghin Say, j’ai jeté mon dévolu sur le sucre saveur noisette et j’ai immédiatement imaginé un gros cookie à partager.
Finalement le cookie est toujours considéré comme une pâtisserie un peu pauvre, trop riche, pas fine, alors que c’est comme tout : bien réalisé, un cookie devient une vraie bénédiction pour les papilles!

Cookie géant à partager

Cookie géant au chocolat et à la ganache

Cookie géant comme un gâteau

Pour le rendre un peu plus festif, je me suis dit qu’un format unique à partager, avec du chocolat sous forme de ganache, serait vraiment la meilleure solution. Ca devient comme une tarte de cookie, à découper en quatre, six, huit, ou à attaquer à la petite cuillère directement dans le plat.
Quand j’ai pensé à ce dessert, je me suis revue, haute comme trois pommes, à souffler des bougies sur un gâteau au chocolat. Tout le monde chantait, j’avais hâte de souffler un grand coup, sentir l’odeur de la fumée (mon moment préféré!), et ne plus être le centre de l’attention avec la chanson d’anniversaire.
Aujourd’hui encore, des années après et même quand ce n’est pas mon anniversaire, je redeviens temporairement le centre de l’attention au moment de déguster le gâteau, et je me sens tout aussi envieuse de me faire petite comme une souris et me cacher sous mon cookie au lieu d’avoir tous les estomacs et les regards tournés vers moi.
Mais ce que j’ai aimé en premier lieu dans la pâtisserie (et le fait donc d’être celle qu’on regarde en attendant de décider si c’est bon ou très bon), dans le sucre, les oeufs, la farine, c’est que c’est synonyme de moments heureux, de retrouvailles en famille, de rires. On fait souvent une photo du gâteau, mais celles qu’on regarde dans les albums, c’est la photo où on a les joues gonflées, au moment de souffler pour faire un voeux, ou celle où on déballe les cadeaux. Ou bien cet instant où le gâteau rentre dans le domaine du vivant, en étant découpé puis distribué dans des assiettes en carton avant d’être dévoré ou laissé de côté pour la flûte de champagne. Et oui, ça arrive même aux meilleurs!

Le sucre est important dans une recette de cookies : il donne la texture ET la saveur. Si l’on utilise du sucre blanc, on a une texture un peu plus cassante et moins fondante, et bien entendu, plus le sucre a du goût et mieux c’est !
J’ai donc souhaité ajouter un twist noisette avec le sucre saveur noisette Béghin Say, tout en conservant une partie de sucre roux pour le fondant.
Pour ceux qui seraient intéressés pour découvrir sa saveur gourmande, sachez que vous pouvez actuellement retrouver une offre de remboursement à hauteur de 50% des produits béghin say sur l’application Shopmium (sur laquelle vous trouverez quotidiennement des offres de remboursement sur une large sélection de produits).

Sucres aromatisés béghin-Say

Cookie à partager vegan

Après la touche de cannelle – et pas le pot! – que je mets toujours pour rehausser la saveur des cookies, pourquoi ne pas se pencher sur les sucres aromatisés? 😉

Cookie à partager sans oeufs ni beurre

Cookie géant vegan

Cookies géant chocolat et noisette

Gâteau comme un cookie

Cookies géant au chocolat et aux noisettes
Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
1 h 15 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: chocolat, cookie, noisette, vegan
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Cookie Chocolat-noisette (cercle de 18 cm de diamètre)
  • 70 g margarine
  • 50 g sucre roux
  • 35 g sucre saveur noisette Béghin Say
  • 125 g farine de blé
  • 1 c. à café levure chimique
  • 100 g chocolat noir
  • 30 g noisettes
  • 1/4 c. à café sel
  • 35 g crème végétale
Ganache au chocolat
  • 150 g chocolat noir
  • 200 g crème végétale ici soja, prenez des crèmes grasses
Instructions
Préparation du Cookie géant
  1. Dans un saladier ou dans la cuve de votre batteur, travaillez la margarine ramollie (il doit avoir une texture "pommade" mais ne doit pas être fondu) avec le sucre roux et le sucre saveur noisette. Le mélange reste un peu épais et granuleux à cause du sucre mais doit être homogène.

  2. Ajouter la crème végétale : à ce stade le mélange va avoir du mal à être régulier, c'est normal!

  3. Ajoutez ensuite la farine, le sel, la levure chimique et mélangez pour obtenir une pâte qui va alors se décoller des bords de votre récipient.

  4. Découpez le chocolat en morceaux et concassez grossièrement les noisettes, et ajoutez au mélange.

  5. J'ai réalisé ce cookie dans un cercle de 18 cm de diamètre, si vous souhaitez le faire dans un plat plus grand, vous pouvez multiplier la recette. Quoi qu'il arrive, veillez à ce que le cookie n'excède pas les 1.5 cm une fois étalé car sinon vous aurez du mal à le cuire. Dans un cercle, étalez le cookie au rouleau ou au doigt contre les parois.

    Dans un moule, chemisez (mettre au fond) avec du papier sulfurisé pour démouler facilement)

  6. Enfournez à 190°C pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le cookie soit doré (il aura peut-être l'air mou au centre mais s'il est doré, il est cuit et durcira ensuite en refroidissant). Laissez ensuite refroidir.

Préparation de la ganache au chocolat
  1. Mettez votre crème à chauffer dans une casserole, jusqu'à ce qu'elle arrive à ébullition.

  2. Versez sur le chocolat que vous aurez cassé en morceaux, et laissez fondre quelques minutes.

  3. Mélangez ensuite en faisant de petits cercle au centre avec le fouet, en agrandissant, jusqu'à ce que la totalité du chocolat soit fondu.

  4. Mettez au frais en remuant toutes les 20 minutes : la ganache devient alors de plus en plus ferme, et vous pouvez la pocher à l'aide d'une poche (ici une douille petit four), ou l'étaler à la cuillère, sur le dessus du cookies bien froid. Ne la laissez pas trop longtemps au frais non plus, sinon elle sera vraiment ferme et impossible à étaler/pocher 🙂

  5. Décorez avec quelques noisettes, et servez à température ambiante. Le cookie se conserve au frais, sortez-le avant de le manger afin qu'il ne soit pas trop froid.

Tarte facile façon cookie

J’espère que cette recette de cookie géant garni de chocolat vous aura plu, elle est en tout cas d’une grande simplicité et du plus bel effet!

A bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes!

Délia ♥

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