Pancakes à la carotte

*Création de contenu sponsorisée par KitchenAid France

Je vous écris aujourd’hui (en même temps vous vous doutiez bien que nous n’allions pas nous retrouver autour d’un mime ou d’une chanson même si je ne refuse pas l’idée hein), pour vous proposer une nouvelle recette. Une recette qui est un peu comme un petit poisson dans l’eau de ta cuisine. Je dis ça parce que ces pancakes de carottes vegan peuvent aussi bien se préparer en salé qu’en sucré!

Et aujourd’hui je prends la parole pour vous parler d’un tout nouveau partenaire : KitchenAid!
J’ai mon robot pâtissier (de la marque, sinon je vous raconterais pas ça juste pour faire causette) depuis 8 ans maintenant, et pour avoir travaillé avec plusieurs autres marques dans les laboratoires de pâtisserie, c’est vraiment sans aucun doute celui dont j’avais le plus apprécié le format réduit, l’aspect, le choix des couleurs, et le fonctionnement relativement silencieux.
J’étais donc vraiment ravie quand il a été question de communiquer sur leurs produits car si je n’y pige pas un broc en électroménager, avoir du matériel devient nécessaire quand on se lance dans certaines préparations (surtout quand on en a pris l’habitude sur le lieu de travail par le passé, j’en viens à regretter la cellule de refroidissement haha) et joindre l’utile à l’agréable avec un produit robuste ET esthétique n’a jamais tué personne.

Tout le monde connaît maintenant le robot qui fouette, bat, foisonne, pétrit, mais KitchenAid, c’est tout un tas d’autres produits. L’iconique a tendance à piquer la vedette aux autres, et aujourd’hui, mon but était de vous parler de leur robot ménager multifonctions.
J’ai remarqué à plusieurs reprises que les anglophones en avaient une utilisation beaucoup plus large que nous. Quand nous voyons le robot multifonctions dans son utilisation la plus simple qui est de mixer, réduire en purée, ou râper des carottes, dans d’autres pays les robots multifonctions font les pâtes à tarte, les meringues (oui, oui!), les crêpes, et j’en passe.

Et aujourd’hui, sous vos yeux ébahis, on va passer en mode anglophone (promis on reste en VF) et on va cuisiner dans le robot, de A à Z. Pensez-bien qu’en terme de vaisselle c’est un rêve qui se réalise.
Bien entendu la recette est réalisable sans le robot pour ceux qui n’en posséderaient pas, mais je vais en profiter pour vous en parler un peu, que vous puissiez vous faire une idée sur ce petit là!

Le robot Ménager multifonctions Kitchen Aid

J’ai le modèle de robot ménager multifonction de contenance 1,7 litres (il existe également en 2,1 litres) et je trouve que c’est la bonne contenance pour mon utilisation. Disons que le souci récurent avec les appareils qui mixent, c’est de se retrouver avec trop peu de matière à travailler et d’avoir quelques difficultés à ce que le robot arrive à les attraper. Comme celui-ci est plutôt trapu, je trouve que ce souci est très réduit!
Côté pratique, le robot est un genre de poupée russe : tous les éléments sont pensés pour s’encastrer parfaitement pour rentrer dans le bol et ne pas traîner à côté nous obligeant à devoir garder le carton dans le placard (clairement ça sent le vécu, avec le vieux carton rafistolé, scotché et déjà momifié).

Comme il est multi fonction, il sait faire pas mal de choses!
Ce robot sait hacher, sa lame est d’ailleurs assez pratique parce qu’elle est tout en bas dans le bol, ça évite que ça pédale dans la semoule quand c’est peu rempli.
Mais il sait aussi râper et émincer, et chose que je n’aurais pas forcément accordé à un robot multifonctions, il a une lame réservée au pétrissage (je ne l’ai pas encore testée mais j’y compte bien!).

Une chose est certaine, l’utilisation est très simple et il n’y a donc pas besoin d’avoir fait un diplôme d’ingénieur pour le démarrer. Il possède trois magnifiques boutons : 1,2 et pulse.
Il s’enclenche facilement : pas de couvercle difficile à emboîter, à aligner parfaitement pour enclencher, ni de crise de détresse à se demander en pleurant des larmes de sang “mais pourquoi ça démarre paaaaaas ?” … Il ne rentre que d’une manière dans le socle, on ne peut pas se tromper!

Je l’ai déjà utilisé pour faire des falafels et pour cette recette ici présente, et je l’ai trouvé vraiment pratique en comparaison à d’autres déjà testés. Quand ça mixe, la matière ne se retrouve pas spontanément collée aux parois toute seule, et on a donc un rendu assez homogène. Je vous dis ça par rapport aux falafels qui étaient d’une texture uniforme, sans partie totalement hachée et des gros morceaux par ailleurs.

Concernant l’utilisation de la zone de râpe, sur les photos, je n’avais pas bien lu le manuel d’utilisation (parce que je suis de ces gens qui ne les lisent que quand ils se disent “non mais en fait c’est pas possible que ce soit comme ça que ça fonctionne, y’a quand même des gens qui bossent sur ces robots, ils auraient pas fait un truc pareil”), et en effet, je n’avais pas saisi qu’il y avait pour ces disques qui râpent, une position “rangement” et une position “action”. Lorsqu’elle est bien positionnée, la râpe est à niveau du couvercle et c’est donc carrément plus logique pour fonctionner (donc pas comme sur la photo, où la râpe est en fonction “rangement” ; ça râpe quand même mais beaucoup moins aisément). Ceci dit, Koda était ravi de grignoter les petits morceaux de carottes irréductibles en mode rangement. Comme quoi, le malheur des uns fait le bonheur des autres.

En définitif, je pense que c’est un robot parfait (dans cette contenance) pour des couples ou foyers de max 4 personnes, pour des préparations du quotidien. Facile à ranger, laver et utiliser, et peu onéreux!
Je ne lui ai pas fait passer toutes les épreuves car je ne l’ai pas depuis très longtemps, mais je suis sure et certaine qu’il saura m’épargner bien des corvées de râpe avec mon petit moulin manuel sur de grosses quantités!

Mes pancakes vegan à la carotte

J’ai pendant longtemps été de la team “très peu pour moi” des pancakes. En réalité en petit-déjeuner je suis assez difficile parce que je n’aime pas les produits trop sucrés pour débuter la journée! J’ai tendance à le prendre assez tard, longtemps après m’être levée (les avantages d’être freelance!), et du coup les pancakes, c’était plutôt non.
Et le temps passant, j’ai adopté les pancakes plutôt en goûter ou même dans des assiettes composées, et donc en version plutôt salée.

Dans cette version, j’ai donc mélangé mon appareil à pancake dans le robot, directement, puis j’ai ensuite mixé les carottes par dessus dans le bol, et boum, de délicieux pancakes saveur carotte!
J’aurais pu choisir de faire cuire les carottes et d’intégrer ensuite cette dernière en purée, mais j’avais envie de rester sur une recette qui peut se préparer rapidement sans cuisson intermédiaire. Et en plus on conserve la texture fluffy!

Pancakes de carottes : en version sucrée ou salée, c’est vous qui choisissez!

Dans cette recette, la carotte est déjà légèrement sucrée, mais en général, même en salé, les gaufres/pacnakes le sont puisque la farine contient des glucides, qui donnent cette saveur sucrée en bouche.
J’ai choisir de diviser ma pâte en deux : parfait tip pour des brunchs, et histoire de varier les plaisirs!

Dans la première version, en salé, j’ai ajouté du curcuma et de la coriandre moulue dans la pâte, pour des pancakes salés légèrement citronnés à la jolie couleur jaune. Ils seront un délice à manger avec du houmous, une sauce yaourt, des légumes crus et cuits …
Et dans la partie sucrée, je suis partie sur l’idée du carrot cake avec de la cannelle! De fait, vous pouvez donc partir sur l’idée d’un frosting comme un carrot cake, ou bien tout simplement les noyer de sirop d’érable. Avec quelques noix ou noix de pécan, ça coule tout seul.

Conserver les pancakes à la carotte

Si vous aimez bien avoir des pancakes le matin ou si vous envisagez de bruncher un jour mais que vous n’avez pas envie de passer 107 ans en cuisine pour être deux à table après une grasse matinée, vous pouvez congeler les pancakes une fois cuits, et les résusciter au grille pain ou au four sur le moment. Ils n’auront rien perdu de leur faste et auront le bon goût de la facilité. Je le fais pour mes gaufres et pancakes et c’est un vrai confort de savoir qu’on a toujours un truc pratique à manger au congélateur!
De fait, comme toutes les préparations du genre, une fois cuits, les pancakes se conservent assez mal, donc je vous conseille de procéder par congélation, en prenant soin de glisser un papier sulfurisé entre chaque pancake, ou de les faire congeler sur une plaque puis de les réunir ensuite pour éviter d’avoir une tour congelée impossible à dissocier ; rien de plus agaçant que de se battre avec des pancakes au réveil.

Je crois vous avoir tout dit, il me semble qu’il est temps qu’on s’affaire en cuisine.