Légumiades n°7 : Faire des sandwichs vegan

A l’occasion de la sortie du septième numéro des Légumiades, j’ai eu envie de continuer sur la lancée du numéro de l’année dernière, qui parlait déjà de repas en extérieur. Pour ne pas tomber dans la redondance, et pour surtout, creuser une thématique qui est rarement abordée : comment faire des sandwichs sans produits animaux ?

Les sandwichs vegans

On pense rarement à ce sujet, et pourtant. Les sandwichs semblent être un non sujet, une thématique peu intéressante.
De ces petits pains qu’on fourre de ce qu’on trouve dans le frigo, en 5 minutes, avant de partir à l’aventure.

Quand on est omnivore, la plupart des sandwichs sont réalisés en ouvrant une (ou plusieurs) barquette, en tartinant du beurre et en bourrant avec du fromage.
Quand on retire les produits animaux de cette équation, c’est tout de suite un peu plus compliqué !
J’ai donc eu envie de réfléchir en mono-tâche sur cette thématique et trouver des idées de garnitures pour réaliser des sandwichs complets, savoureux, et variés.

Dans ce numéro, j’ai eu à cœur de proposer des versions plus ou moins cuisinées. Et aussi plus ou moins équilibrées et riches en légumes. Je me voyais mal attendre des sandwichs vegan une perfection dont les autres sandwichs ne font pas preuve.
Vous trouverez 10 recette de sandwichs, qui sont parfois très rapides, parfois plus pratiques à intégrer dans des sessions de cuisine.
J’aime aussi à penser que même si on a envie de préparer rapidement son repas le jour-J des sandwichs, on peut tout à fait prévoir de faire rôtir des courgettes la veille et les intégrer à son sandwichs le lendemain matin !

On lit souvent aussi des critiques à l’égard des produits finis ou semi-finis : j’ai intégré volontairement quelques produits qu’on peut acheter directement en grande surface traditionnelle ou bio. Le but ? Montrer qu’on peut se simplifier la vie et profiter de l’offre des magasins pour préparer des sandwichs délicieux sans se rendre chèvre.

Dans presque toutes les recettes, vous pouvez retrouver des recettes de base à réutiliser à loisirs : une tartinade de haricots, des sauces, boulettes de légumineuses, confit d’oignon, mozzarella vegan, tofu brouillé …
Comme à chaque numéro, l’idée est de vous apprendre ou vous rappeler des recettes qui ont toute leur place dans une alimentation végétale, pour la rendre facile et accessible.

Faire son pain maison

Même si on peut tout à fait acheter son pain à sandwichs, on peut aussi très simplement le préparer.
Je pars d’un constat assez présent : les pâtes levées vous font peur.
Je pense que vous accordez à la levure et aux temps de pousse une aura terrifiante qui ne sont pas mérités !

Je vous propose donc tout un dossier ingrédients et préparation, pour que les secrets de la pâte levée vous soient servis sur un plateau d’argent.
Tous les points pouvant poser problème et vous mettre un caillou dans la botte auxquels j’ai pu penser sont là, et vont vous permettre de vous préparer à toutes les éventualités. Finie l’angoisse !

J’espère que toute cette thématique vous donnera envie de faire vos propres pains, et de ne pas avoir peur de faire des erreurs et des progrès. C’est une préparation merveilleuse, à personnaliser et surtout fabriquer pour trois fois rien, avec ou sans pétrissage !

Je profite de cet article pour remercier les personnes abonnées ou qui achètent des numéros de temps en temps. Déjà parce que c’est un format très chouette, dans lequel j’ai bien le temps d’explorer des thématiques de manière complète.
Et également car c’est une manière directe de soutenir mon travail de création de contenu sur le long terme. En achetant ces contenus, vous me permettez de dégager une part de revenu non négligeable, pour travailler sur des problématiques utiles pour vous, indépendamment d’autres partenaires, mais aussi, de travailler sur tous les autres contenus gratuits et mis à votre disposition ici ou sur mes réseaux sociaux.

Ce numéro est à retrouver en formule abonnement : 4 numéros par an, une sortie à chaque saison, et 40 recettes pour vous inspirer toute l’année et vous donner de nouvelles idées délicieuses pour enrichir vos menus !