Les numéros se suivent et ne se ressemblent pas ! Après le barbecue, j’aie eu envie qu’on se penche sur nos habitudes pour la rentrée de septembre, et qu’on regarde du côté du petit-déjeuner.
Quel meilleur moment que cette période propice à un certain redémarrage pour reprendre la main sur des habitudes ancrées comme le petit-déjeuner ?
Manger salé au petit-déjeuner quand on est vegan
Je suis partie d’un constat assez simple : j’ai moi-même bien du mal à savoir quoi manger au petit déjeuner.
Le petit-déjeuner est un repas facile si on considère qu’on doit seulement avaler une tartine pour démarrer la journée, mais je crois que je me suis lassée de l’effet “express” du regain d’énergie que provoque un petit-déjeuner sucré. Très vite digéré et qui a tendance à induire un pic d’énergie puis d’épuisement.
Un bon sprint, bien loin du marathon dont on a besoin en début de journée !
A l’improviste, j’avais du mal à trouver de quoi manger dans mon frigo. J’ai donc fait le constat accablant que j’était bien capable de prévoir des menus pour mes repas, mais que je ne prévoyais pas grand chose pour mon petit déjeuner !
Quand on souhaite manger salé le matin, il y a des recettes assez simples qu’on peut reproduire quotidiennement, le tout étant d’avoir pensé à faire les courses en ce sens en amont.
Je vous propose donc 10 recettes dont 6 salées, et deux autres qui peuvent se consommer en sucré ou salé. En grande partie, elles peuvent être préparées en avance, et permettent de prendre un petit déjeuner sans oeufs, sans beurre et sans lait, complet et riche en protéines.
S’organiser et trouver des idées alternatives rapides
Pas de petit-déjeuner sans s’organiser : si on le considère comme un repas à part entière, on doit aussi lui donner de la place dans nos journées.
Je vous ai donc proposé tout un sujet sur le petit-déjeune en lui même, et vous ai listé des idées de “recettes” simples pour les matins pressés, ou si vous n’avez pas envie de trop cuisiner pour débuter la journée. Ces pages contiennent des idées de produits du commerce, qui sont des aides très utiles pour bien manger le matin même quand on dispose de peu de temps/espaces mental/envie.
Dans ces pages, je vous ai également glissé un récapitulatif de recettes disponibles sur le blog, et pratiques pour le petit-déjeuner.
Boissons chaudes originales
Que ce soit pour sortir du lit ou pour vous régaler au goûter ou lors d’un brunch, je vous ai proposé trois recettes de boissons chaudes.
J’ai voulu vous reproposer le chocolat chaud en version vegan, avec quelques déclinaisons, mais aussi un golden latte à la poire et une boisson pomme et amande.
De quoi profiter des petits plaisirs fruitiers de l’automne !
Remplacer les œufs brouillés
J’ai dédié une page complète à cette question, avec tout le récapitulatif des recettes que j’utilise selon les moments, ingrédients du placard et envies.
Les œufs brouillés ont une place prioritaire dans les petits-déjeuners omnivores, et il me semblait primordial de vous en proposer une bonne alternative.
Avec trois recettes de base, vous pourrez composer selon le contenu de vos placards, mais aussi vos envies.
Avec des idées de variantes de saison, vous pourrez aisément préparer des brouillades toute l’année, pour garnir vos assiettes et autres toasts !
Ce Légumiades est un magazine dématérialisé de 39 pages, qui se présente en un format adapté à l’impression A4.
Un livret spécial impression contient toutes les recettes avec un format moins gourmand en encre, vous permettant de conserver l’essentiel : les recettes et fiches “mémo”.
L’abonnement annuel vous donne accès à 4 numéros, soit plus de 40 recettes, destinées aux 4 saisons et leurs ingrédients.
