Parmi les cocktails les plus populaires, on trouve bien évidemment le mojito !
Pendant des années, c’était d’ailleurs celui vers lequel on se tournait facilement en été, jusqu’à ce que j’en arrive à ce que mon corps ne tolère plus vraiment le concept d’alcool (coucou les sulfites présents dans la majeure partie des alcools).
Cependant, si certains cocktails sont centrés autour de l’alcool en lui-même comme le ti punch, le mojito peut finalement très bien se passer du rhum sans devenir une boisson insipide !

Les cocktails sans alcool : le mocktail est populaire !

Quand j’étais jeune (soit il y a 457 lunes visiblement), on avait tous tendance à beaucoup boire dans les soirées. La tendance semble tout de même se tasser de ce côté là, et le marché évolue, avec une offre de plus en plus développée en boissons sans alcool.
Qu’il s’agisse de boissons travaillées subtilement pour ressembler aux alcools forts, ou de boissons désalcoolisées, on observe une véritable tendance de fond.

Et parce que qui dit tendance dit faire du vieux avec du neuf, on n’appelle plus ça un cocktail sans alcool mais un mocktail. Plus classe, même résultat !
Même s’il y a de la créativité dans les mocktails, une partie des codes de cette discipline repose sur le fait de reprendre les classiques et les adapter sans alcool, avec ou sans spiritueux sans alcool.

Un bon mojito sans alcool à la framboise : le choix de vos ingrédients

Ce virgin mojito a été réalisé avec des framboises fraîches, écrasées dans le fond du verre, une manière de procéder somme toute assez classique pour un mojito.
Cependant, si vous le buvez avec une paille (ce qui est quand même souvent le cas avec le mojito), je vous invite à vraiment bien l’écraser, voire à mixer vos framboises en amont, ou alors à utiliser du jus de framboise, qui vous évitera de coincer le trou de votre paille à chaque fois que vous allez aspirer.

La menthe pour les mojitos est de la menthe verte, à la saveur très classique et équilibrée au niveau de ses saveurs mentholées et vertes.

Le citron est impérativement du citron vert et non du citron jaune. Le citron jaune et verts ne partagent pas leurs notes aromatiques, et si le citron jaune est très “citronné”, le citron vert est plus aromatique et herbacé, en plus d’avoir une amertume assez marquée.
Si vous peinez à trouver des citrons verts avec assez de jus, pensez à prévoir du jus de citron vert (le fameux pulco) pour compléter.

Pour ce qui est de l’eau pétillante, nous préférons la saveur de la san pélegrino aux autres marques. Toutes n’ont pas les mêmes bulles ou le même goût, comme les eaux minérales en bouteille.

Enfin, pour la partie fraîcheur, les glaçons font irrémédiablement partie des ingrédients de la recette : le mieux est d’avoir accès à de la glace pilée, mais si comme moi vous n’avez pas de frigo américain et que vous ne souhaitez pas acheter un broyeur à glace, vous pouvez mixer vos glaçons dans un blender résistant, ou opter pour de très gros glaçons qui fondront doucement sans tout noyer !

Le choix du verre

Pour doser le cocktail au mieux, le plus simple reste de prendre les classiques “verres à mojito” dont la forme est suffisamment connue et reconnue pour qu’on en trouve très facilement. Ils sont assez contenants pour que la glace puisse y loger, et on peut facilement réaliser le mélange à écraser sans trop de difficultés.
Il vous faudra bien entendu un pillon pour écraser le citron vert et profiter des arômes du zeste, qui joue un rôle important dans la réussite de la recette.
Pour les photos, j’ai utilisé de très jolis verres qui ne sont pas les plus adaptés pour cette recette mais que j’avais envie de show-off après 2 ans dans un placard !

Le sirop aromatisé au rhum, on en pense quoi ?

J’ai longtemps cherché un sirop aromatisé au rhum, car je savais qu’il en existait. Je dois dire que je n’ai pas été particulièrement conquise : je doute que dilué dans un cockail, la saveur soit suffisamment marquée pour se remarquer, et je n’ai donc pas vu de différence particulière avec ou sans, mis à part compliquer les choses car ce n’est pas une référence facile à trouver.
Un bon virgin mojito framboise bien frais sans cet élément sera tout à fait délicieux !
Il vous faudra cependant toujours du sirop de sucre de canne, comme dans le mojito avec alcool. On en trouve dans tous les rayons alcool de tous les supermarchés, mais on peut aussi en préparer soi-même en petite quantité si l’on n’en utilise pas souvent en faisant bouillir de l’eau avec du sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissout.