Courge butternut rôtie

On conviendra du fait que je vous ai déjà publié une recette avec de la butternut rôtie, mais que je ne vous parle de “comment le faire” qu’aujourd’hui.
C’est vraiment l’histoire de la poule et de l’oeuf, mais comme je voulais rétablir un peu les bases, j’ai décide de partager avec vous cette recette au four, d’une facilité déconcertante, mais d’un délice inégalable.

J’ai beau adorer cuisiner, je suis surtout une adepte de la flemme, et même si parfois je fais des plats salés qui nécessitent quelques manipulations tels mes gnocchis de patate douce … Je suis quand même plus le style à manger du tofu korma ou du chili sin carne, parce qu’on ne va pas se mentir, cuisiner c’est sympa, mais quand on a faim, on a surtout envie de manger. Point barre.

Comment préparer une courge butternut rôtie?

C’est donc dans cet esprit contestataire et très logique que j’ai pensé cette recette. Aujourd’hui, comme dans mon curry de courge butternut, on laissera la peau de la courge butternut.
Il n’est pas rare de trouver des recettes contenant du potimarron auquel on laisse sa peau, pour la soupe je laisse souvent celle de ma courge butternut. Le seul pré requis est de bien laver la peau de la butternut, et de ne pas être rebuté par la texture de la peau.
Dans notre cas, je pose ça là, mais on s’en fout totalement!
De 20 minutes de bagarre avec la courge, potentiellement un doigt en moins, des larmes (et du sang donc), on passe à un temps de préparation qui se résume à :

• Laver la courge butternut en la brossant bien
• Couper la courge butternut en deux
• Oter les pépins de courge
• Huiler la couenne de la courge
• Enfournez
• Attendre
• Récupérer la courge cuite et retirer la peau avec une facilité déconcertante

Voilà. Aussi simple que ça! (petit clin d’oeil à Azilis, qui saura quoi en faire).
Le plus génial dans cette affaire, c’est qu’une fois rôtie, la courge peut servir pour plein de recettes, ou être mangée tel quel.
On peut alors la garnir soit avant cuisson en creusant un peu sa chair, soit en fin de cuisson, avec par exemple d’autres légumes, un chili, des pois chiches aux épices, des protéines de soja texturées, des champignons à la crème …
Sky is the limit!

Comment assaisonner une courge butternut rôtie?

J’ai choisi de strier la courge avant cuisson pour que l’huile pénètre bien à coeur, pour lui glisser de l’ail ni vu ni connu, et parce que ça facilite la cuisson.
On peut choisir de l’épicer (curry, cumin, coriandre, ou ce qui te plaira), ou de lui rajouter des herbes (thym, romarin …).
Je crois vous avoir tout dit à son sujet, si ce n’est que c’est délicieux. Le dessus de la courge caramélise, le coeur devient fondant … Je ne sais plus ce que je dois ajouter pour vous convaincre d’avantage.

Et du coup si vous voulez une délicieuse recette de curry de courge butternut, vous verrez, vous ne serez pas déçus 😉 !