Desserts Vegan

Le riz au lait à la noisette et à l’abricot : le sacré duo

Si je te dis abricot et noisettes, je suis certaine que ce n’est pas l’association à laquelle tu aurais vendu toute ton âme au diable sans lire les petits caractères, mais je t’assure que tu voudras y revenir sans réfléchir quand tu auras commencé à savourer sa toute puissance.

Je te préviens tout de suite, cette recette est hautement addictive et très simple à réaliser, et le coté original de l’association en fera un dessert parfait à proposer en fin de repas cet été!

Recette de riz au lait de noisette

La saison des abricots est assez courte, je te conseille donc d’en profiter rapidement.

Dans la recette tu verras que j’utilise du praliné noisettes, le mieux étant de le faire soi-même, ce qui en soi n’est pas ultra compliqué, mais il faut avoir un sacré robot (dont je ne dispose malheureusement pas), et je dois dire que j’ai enfin trouvé le praliné de mes rêves : celui de chez G detou à Paris, fabriqué à partir de noisettes du piémont.
Les noisettes du piémont c’est un peu comme les clémentine de Corse : c’est bien meilleur que les autres. C’est simple, c’est la noblesse de la noisette. Pas étonnant donc qu’on ait envie de se taper le pot entier à la petite cuillère. L’odeur est divine, on sent un léger grain qui croustille, c’est une vraie folie gustative, et comme c’est gras, ça fait saliver comme un bouledogue à babines longues.

Si vous connaissez quelqu’un à Paris, ou que vous êtes suffisamment près pour vous en procurer, je vous le conseille sans détour, d’autant que si vous aimez pâtisser, vous trouverez à peu près tout ce que vous cherchez et même un peu plus, malgré la taille assez menue de la boutique, du praliné, en passant par les colorants, les oléagineux un peu rares, les produits nobles de la pâtisserie comme le chocolat valhrona, du fondant, des épices … de quoi faire tourner la tête des gourmets, un genre de bonheur des dames version gourmande.

Riz au lait de noisette et à l'abricot frais

Après cet épilogue de folie sur cette boutique (un incontournable selon moi quand on passe à Paris et que le sujet nous intéresse), je concluerais en vous disant que j’ai failli me rétamer comme une crêpe le jour où j’ai trouvé l’amour de praliné, et que j’ai envoyé le pot valser dans les airs, le tout à cause d’une rondelle de tomates, et sous le regard ébahi d’un passant et de sa petite fille qui a eu l’air de se demander quel genre de discipline artistique je pratiquais.
LA GRANDE CLASSE.

Mais j’ai sauvé le pot de praliné, donc plus de peur que de mal.

J’aurai donc chaudement mérité ce charmant dessert, pas vrai?
(et vous aussi pour m’avoir lue jusqu’ici).

Riz au lait onctueux à la noisette

Riz au lait de noisette et à l'abricot
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
1 h
Temps total
1 h 10 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: abricots, facile, riz, sans lactose, végétalien
Portions: 6 personnes
Ingrédients
  • 500 g lait de riz noisette-épeautre de chez Boneterre (j’ai pas d’action chez eux, c’est juste le meilleur lait végétal du monde, vous pouvez utiliser du lait de noisette pur, mais c’est plus cher il me semble)
  • 50 g riz rond
  • 50 g sucre
  • 4-6 c. à café praliné de noisette
  • 300 g abricots
  • 1 poignée noisettes concassées
Instructions
  1. Dans la casserole, disposez le lait puis le sucre, et remuez histoire de le dissoudre un peu.

  2. Dans la casserole, disposez le lait puis le sucre, et remuez histoire de le dissoudre un peu.

  3. Sans attendre, disposez le riz cuit dans les verrines, en prenant soin de déposer au coeur de chacune une cuillère de praliné de noisettes pur. C’est optionnel mais c’est bien meilleur.

    Réservez au frais le temps que les verrines refroidissent.

  4. Détaillez les abricots à votre convenance (je les ai coupés en quarts) et disposez les sur le dessus du riz au lait.

  5. Si l’envie vous en dit, saupoudrez d’une pincée de noisettes concassées, éventuellement torréfiées pour en refaire sortir l’arôme.

 Riz au lait à la noisette

Vous savez tout à présent, de cette recette qui a un pied dans l’été et un pied dans l’automne.

J’espère que ça vous plaira.

Je vous laisse, j’ai un pot de praliné à aller sniffer.

Bien cordialement,

 
Délia ♥ qui songe à s’inscrire en désintox de noisettes du piémont

 

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