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Lait d’avoine

Après les premiers émois et pas mal de briques de lait végétal, j’ai fini par faire le tour et me rendre à l’évidence que les laits très spécifiques finissaient tous en grande partie au fond de mon évier. Parce qu’une brique d’un litre c’est peut-être super quand tu ne fais QUE du porridge avec le lait choco noisette amande, mais quand tu aimerais aussi faire de la crème pâtissière, des gratins et des gâteaux, c’est tout de suite moins drôle.
J’ai donc rapidement changé mon fusil d’épaule et me suis concentrée sur des références plus neutres : le lait d’amandes et le lait d’avoine

Je vous avait déjà publié la recette du lait d’amandes maison. C’est très bon évidemment, mais ça a le gros désavantage de demander un peu d’organisation. Dans un premier lieu il faut faire tremper les amandes en théorie une nuit, au pire rapidement dans l’eau chaude, mais ce n’est pas idéal.
Et compte tenu de ce temps de trempage, c’est assez décourageant d’en faire des petites quantités pour éviter (comme pour le lait en briques finalement) d’en jeter une partie car on ne colle pas forcément à ses besoins. Sans parler évidemment du fait que le lait maison a tendance à être fait dans des conditions dhygiène moins impeccables que celles des chaines de production, et donc une conservation quand même moins bonne.

Alors bien sûr, les deux gros avantages du lait végétal maison, c’est le coté écologique (pas de déchets, surtout si vous achetez en vrac) et le coté économique, puisque les briquettes de lait sont quand même pas données à l’achat en comparaison du prix de l’eau et des graines.

Mais alors depuis que je sais comment faire du lait d’avoine, j’avoue que je me demande pourquoi j’en ai acheté. C’est vraiment très facile à faire, et super rapide.
Tu peux te lever le matin, avoir envie de lait, et l’avoir dans 3 minutes, montre en main.
Sachant que c’est un lait de base, qui peut servir dans toutes les préparations sucrées et salées, j’ai toujours des flocons d’avoine sous la main pour m’en préparer en express.

Pour réaliser ce lait végétal, il vous faudra une gaze. J’ai pendant longtemps utilisé de la gaze stérile, qu’on trouve au rayon pansements & co des supermarchés, mais j’ai fini par trouver deux alternatives.
La première a été un filet à jambon (la véganie, mon amie), qui était en toile fine qui ressemblait vaguement à mes gazes stériles). Le truc était un peu amidonné mais j’ai gagé que c’était contact alimentaire, je l’ai lavé au savon et l’ai séché, c’est nickel.
La deuxième option, c’est un sac en toile. Une copine en a trouvé un dans un magasin bio, et finalement même si je m’attendais à autre chose, n’importe quel sac à vrac en toile fera l’affaire.
Pour des raisons d’hygiène, je lave le tissu avec un savon, et je le fais bouillir juste avant de l’utiliser. Ca évite déjà pas mal de problèmes.

Je reviendrai vous partager une autre manière de préparer du lait végétal dans un prochain article, mais aujourd’hui, je vous donne la recette du lait d’avoine maison, qui je l’espère vous plaira autant qu’à moi pour son coté pratique!

Recette du lait d'avoine
Lait d'avoine maison
Etamine pour faire son lait végétal
Faire son lait d'avoine
Lait d'avoine facile
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Lait d’avoine maison

Temps de préparation5 min
Type de plat: boisson
Cuisine: Française
Portions: 1 litre

Ingrédients

  • 150 g flocons d’avoine
  • 1 litre eau froide
  • 1/4 c. à café sel
  • 1 c. à soupe sirop d’agave optionnel

Instructions

  • Il vous faudra également un mixeur plongeant ou un blender, et une gaze/un tissu (dont je vous parlais dans l’article au dessus).
  • Dans un premier temps, mettez les flocons d’avoine et l’eau dans le récipient de votre mixeur, puis mixez pendant environ une minute, jusqu’à ce que les flocons se soient bien dissout.
  • Ajoutez ensuite le sel et le sucre selon votre goût et l’usage que vous ferez de votre lait d’avoine.
  • Filtrez le lait à travers votre tissu propre. Si vous comptez le conserver, le mieux est de stériliser le contenant.

Notes

Vous pouvez aromatiser délicatement ce lait avec un peu de cannelle ou de cardamone, pour une petite touche originale!
Si vous prenez de l’eau tiède ou chaude, le lait aura tendance à épaissir et devenir potentiellement un peu gluant. Si ce n’est pas ce que vous cherchez, faites attention 😉

A vous maintenant les bons porridges, les crèmes dessert, et les bonnes pâtisseries! Tout ce qu’il vous faut c’est 5 minutes et un ingrédient sec qu’il est facile de stocker même en petite quantité chez vous 😉 !

Alors, on est content ou pas de dire adieu aux briquettes?

Délia ♥ Mode Zéro déchet activé.


20 Commentaires

  • Tout bête à faire effectivement, j’essaierais prochainement, des flocons d’avoine j’en ai toujours chez moi.
    Pour l’étamine tu peux en trouver au rayon des confitures, j’en ai une pour passer le jus des gelées avec un anneau en bois qui coulisse. Le tissu est fin mais avec des mailles visibles histoire de ne pas trop forcer sur les biceps 😉

  • Ouh la la ! J’ai l’impression d’être Dieu tout à coup. En trois minutes montre en main, j’ai réalisé une perfection de lait d’avoine, savoureuse et mousseuse à souhait, et c’est grâce à toi ! Quelle belle recette ! En ce qui me concerne, mon blender était livré avec un accessoire type passoire pour réaliser les laits végétaux justement, une sorte de filtre métallique cylindrique qui s’ajoute à l’intérieur du bol du blender, autour de la lame. On y ajoute les flocons (ou les amandes, les graines de soja…), l’eau, et vas-y pour une minute à plein régime !

  • 5 stars
    Excellent ! Encore meilleur que le lait d’avoid Bjorg, a mon goût.

    Avec les flocons d’avoine restants je le fais un dessert avec du sirop d’agave et banane avec des flocons de noisette. Mmmmmh

    • Coucou Christel!
      Je te le déconseille, le lait d’avoine maison a tendance à épaissir (ne me demande pas comment font les industriels pour que ce ne soit pas le cas haha).

  • Coucou!
    J’ai découvert aussi il y a quelques semaines et c’est SUPER, je consomme aussi du lait de vache mais j’essaye de limiter et ne l’utiliser que pour faire du fromage blanc, yaourts, enfin bref c’est pas le propos!
    C’est super facile à faire et on peut le faire en petite quantité et ça c’est top ! Tu fais quoi avec les flocons qui ne sont pas filtrés ? Je voulais faire du porridge mais c’est tout gluant et pas du tout appétissant… 😁

    • Coucou Amandine!
      Je pense qu’on peut le considérer comme de l’okara et donc l’utiliser comme tel pour faire des cookies ou autre (je n’ai pas de recettes sur le blog mais il en existe un paquet sur internet 😀 !)

  • bonjour =)
    Merci pour cette recette
    je l’ai arrangé un petit peu pour correspondre à mon goût et c’est délicieux.
    Seul petit pb, je ne peux pas le garder plus de 2 jours sinon il fermente.
    Cela vous le fait-il aussi ? Sinon auriez vous une solution ?

    encore merci =)

    • Coucou Cora!
      Est-ce que l’ensemble des outils utilisés pour faire le lait sont propres (mixeur, contenant etc?) : disons que l’avoine est un peu casse pieds car il ne peux pas être chauffé/stérilisé sinon il épaissit.
      Je fais rarement mon lait végétal, du coup je ne peux pas vous dire, mais c’est vrai que ça fermente vite ! DU coup mes seuls conseils :
      – stériliser les contenants pour le conserver
      – Faire de plus petites quantités pour ne pas conserver trop longtemps

      Navrée de n’avoir pas de meilleure solution!

      🙂

  • Bonjour,
    merci pour votre recette
    petite question : ai-je bien compris que cette boisson ne peut pas être chauffée pour le petit dèj ?
    merci pour votre retour

  • 4 stars
    Bonjour,

    Merci pour la recette et les conseils. Faut-il forcer pour extraire le “lait” d’avoine du tissu ? (C’est comme ça que j’ai vu faire le café en Amazonie, avec une sorte de “chaussette” introuvable ici, les “chaussettes” à thé n’étant pas adaptées).

    Est-que si je mets la préparation mixée dans une cafetière à piston type Bodum ça peut filtrer suffisamment ? Il y a deux filtres en nylon. Ma cafetière étant en métal je peux la mettre dans le bas du réfrigérateur, pour la refroidir avant et après, J’aime boire froid.

    Moi ça ne me gêne pas qu’il y ait de la matière dans mon “lait” d’avoine, en plus je le bois dans la journée.
    Merci.

    • Bonjour Denis!

      Oui, au maximum pour avoir le plus de matière possible, c’est ça qui rend le lait “épais” plutôt que liquide 🙂
      Je doute que ce soit une bonne idée pour la bodum, plutôt en terme de nettoyage, parce que c’est un peu visqueux! Mais si tu es joueur pourquoi ne pas essayer, je pense que ça peut le faire 🙂 En tout cas à mon sens ça filtrera très bien il faut juste que tu aies la possibilité de bien remuer pour que la matière soit pareil partout.

  • 5 stars
    Je viens de me faire un demi litre en 5 minutes chrono. Une envie soudaine de café au lait, la brique de lait d’avoine vide, un peu de recherche et j’arrive ici, et voilà, je commente en buvant mon café au lait d’avoine (qui en passant à tellement meilleure gout que les briques que j’achetais!!).
    Je vais faire le tour d’autres recettes du blog du coup 🙂

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