Cette recette, c’est un peu une nouvelle énigme que j’ai posé au milieu de ma cuisine. Je partais avec l’envie d’écouler un pot de beurre de cacahuètes entamé, et ça s’est fini en obsession du cookies parfait et 3 pots de beurre de cacahuètes. Certains d’entre-vous ont attendu longtemps ces cookies … Mais cette attente est enfin terminée aujourd’hui.
Si vous cherchez une recette légère, vous êtes au mauvais endroit, fermez cette fenêtre tout de suite. Sans rire!
J’ai volontairement utilisé une belle dose de beurre de cacahuètes pour que le goût soit bien présent.
Et le beurre de cacahuètes, parlons-en tiens! Il en existe un paquet de références, crunchy ou crémeux (j’ai ma préférence très nette pour le crunchy), et surtout avec plus ou moins d’ingrédients.
J’ai goûté celui de Rapunzel, qui est vraiment délicieux, mais j’ai été très déçue de constater que sa texture diablement lisse et crémeuse vient en fait de l’huile de palme contenue dedans … Ce sera sans moi du coup!
Pour réaliser ces cookies j’ai donc pris de la purée de cacahuètes toute simple de chez Jean Hervé. C’est comme de la purée d’amandes mais avec des cacahuètes : mixées jusqu’à faire un beurre végétal. Si tu as un bon robot tu peux même le faire maison ;).
Pour ma part j’adore le beurre de cacahuètes Whole Earth (vous bénéficiez toujours d’un code affiliation avec le code DELIACIOUS lors de votre inscription sur le site Smartfooding, qui vous offre les frais de ports et 10% sur votre première commande pour 20€ d’achat).
Pour une saveur plus marquée de cacahuètes sur le travail final, je vous conseille également d’ajouter quelques cacahuètes concassées pour le croquang (avé l’acceng).
Le résultat de ces cookies est un crousti-fondant vraiment très équilibré. L’extérieur est légèrement doré et plutôt cassant sous la dent, et l’intérieur, dense, gras, fondant, mi-cuit.
Je les ai personnellement trouvés bien meilleurs après une nuit dans une boîte en fer : ils deviennent alors intégralement moelleux, la saveur de cacahuètes devient très présente, et c’est une véritable explosion de saveurs en bouche.
Alors que je prône un repos au frais avant cuisson pour les cookies à base de margarine, pour cette recette, point d’attente. Tu peux te découvrir une envie de cookies, filer en cuisine, les préparer en 10 minutes, faire la vaisselle et ranger la cuisine pendant les 20 minutes le temps que ça cuise, et puis en profiter gaiement ensuite. Elle est pas belle la vie?
Cookies au beurre de cacahuètes
Ingrédients
- 70 g pépites de chocolat noir
- 120 g farine de petit épeautre
- 1 pincée fleur de sel
- 120 g beurre/purée de cacahuètes
- 90 g cassonnade
- 50 g muscovado
- 60 g lait végétal
- 20 g cacahuètes entières non salées optionnel
Instructions
- Mélangez le beurre de cacahuètes avec les sucres et le sel.
- Ajoutez alors la farine : vous allez trouver que ça devient sec, pas de panique!
- Versez alors le lait végétal, mélangez bien, et ajoutez les pépites et les cacahuètes concassées.
Si d’aventure le mélange vous paraît un peu sec, ajoutez quelques gouttes de lait en plus, juste ce qu’il faut pour amalgamer la pâte. - Faites des boules dans le creux de votre main de la taille d’une boule de golf (j’espère que tu as déjà joué au golf dans ta vie haha), et aplatissez-les légèrement. En effet, ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson, je trouve donc plus judicieux de les écraser un peu pour obtenir des biscuits faciles à cuire!
- Enfournez à 170°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus et les bords commencent à colorer (plus selon vos goûts évidemment, mais je peux pas choisir à votre place héhé).
- Laissez refroidir, puis dégustez ou conservez dans une boîte hermétique. Ces cookies sont meilleurs après une journée dans la boîte!
Notes
Pour le lait végétal, mes deux chouchous sont le lait d’avoine et le lait de soja!
Le muscovado est un sucre complet, avec une saveur très agréable et un peu caramélisée. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du sucre de canne pour toute la recette mais réduisez légèrement la quantité.
Voilà, maintenant, tu sais tout. Si tu n’aimes pas le beurre de cacahuètes, tu peux toujours retrouver mes cookies façon brownies tout chocolat ou les cookies traditionnels aux pépites de chocolat.
Moi je retourne au jardin, la cuisine est en travaux, je ne peux donc rien préparer à manger 😉 !
A vite,
Délia ♥
Haha, cette recette je l’ai vu passer sur Insta, en effet 😂 Par contre, tu penses que ça fonctionne avec un autre beurre d’oléagineux ? Mon grand malheur dans le monde des recettes végé, ne pas être une grande adepte des cacahuètes… ^^’
Haha,
Bah écoute, oui, ça fera juste pas des cookies au beurre de cacahuètes 😀
Super bons ces cookies ! Première tournée déjà sortie du four, je pense en refaire demain tellement ils sont partis vite 🙂 merci de la recette !
Coucou (j’ai failli écrire cookie haha)!
Super contente qu’ils te plaisent. Effectivement c’est un peu le risque quand on fait des cookies!
:-*
Oui évidemment j’ai testé la recette ! J’ai adapté quelques trucs à mon goût, genre la cuisson parce qu’au bout de 14 minutes ils étaient quasiment cramés (les fours sont capricieux…).
Du coup bah oui c’est méga bon !!!!
On peut toujours compter sur toi en cas de grosse envie de décadence sucrée et grasse, MERCI !!!
Haha 🙂
C’est vrai que certains fours ont leurs humeurs!
Merci Karine et gros bibi!
Ah oui et j’allais oublié… j’ai fait une version cacahuètes/gingembre confit (2 de mes amours réunis, joie, bonheur!) et c’était vraiment bon, le mariage des 2 ça le fait bien 😉
Je n’aurais pas pensé à les marier mais si tu dis que c’est bon, on te croit!
Recette testée et 100% approuvée !
J’adore tes photos 😍 (j’avoue, c’est grâce à elles que j’ai fait la recette sans attendre 😁)
Haha, on mange d’abord avec ses yeux ;)!
Excellente recette qui fait l’unanimité à chaque fois!
Merci de partager ça avec nous 🙂
Merci pour ton retour Florence! Ravie que la recette ait du succès !
Merci beaucoup pour ta recette qui fait désormais partie de mon top 3 pour les cookies ! Un vrai régal (je crois d’ailleurs que je la ferai pour notre traditionnel goûter de Noël cette année) !
honneur total de faire partie de cette jolie tradition que je vois passer chaque année sur ta page !
La meilleure recette de cookies de toute ma vie.
Merci à toi pour toute cette créativité.
C’est mes copains du travail qui sont contents (et en plus, ils aiment beaucoup mes gâteaux végans !)
Haha merci pour ton retour ça fait plaisir!
Validés, on a tout dévoré ils étaient très bons. J’ai juste adapté le temps de cuisson à mon four (c’était long chez moi, tu mets ton four en chaleur tournante ?). Bref, comme d’habitude une autre recette délicieuse 😋
Merci à toi pour tes nombreux retours Elsa!
Je mets effectivement mon four en chaleur tournante, toujours. Je ne le précise pas mais il faudrait!
Merci pour l’info!
Une recette qui est devenue un classique à la maison! Merci 🙂
Keur keur 🙂 !
Je file réaliser la recette de ce pas ! Histoire de bien commencer l’année 😂
Haha, avec des cookies, peut-on mal commencer l’année?
Après le houmous (et la coriandre, et le basilic, et… ok j’arrête !), le beurre de cacahuète est mon autre marotte alimentaire. Étant donné que je le mange principalement à la (petite) cuillère, j’avoue avoir pleuré quand j’ai dû en mélanger 120g à du sucre 😂. Mais quel résultat !! Même mangés à peine refroidis, ces cookies sont absolument scandaleux ! Ils me rappellent les chouchous (ou pralines, c’est selon) pleins de sable (sans le sable 😂) qu’on se partageait avec ma sœur sur la plage. Presque une madeleine de Proust ❤
Non mais c’est bien de varier les marottes (sache que doudou m’a appris ce mot j’en avais jamais entendu parler avant lui haha).
Je sais pas comment je dois le prendre que ça ressemble à un truc plein de sable mais venant de toi j’crois que ça va, je vais le prendre plutôt bien :p!
:p, j’aurais dû mettre des tirets, genre chouchous-pleins-de-sable, parce qu’on les mangeait que comme ça, à la plage ! Mais j’ai pas trouvé de sable dans les cookies, promis ! :*
J’te taquine, j’ai moi aussi le souvenir des petits grains de sables sous la dent 😉
On m’a donné le site mercredi et dès vendredi matin je faisais une tournée de cookies à la purée de cacahuètes. Bien que je n’ai mis que 90g de sucre de coco nous les avons trouvés excellents et très addictifs. Recette que je garde précieusement 😉 merci. Le prochain test sera les gnocchis à la patate douce…😊
Hello Bab! Haaa ils sont dangereux avec les cacahuètes oui !
J’espère que les gnocchi seront aussi une réussite alors!
J’etais très enthousiaste à l’idée de tester cette recette au vu des commentaires positifs. Pour ma part, les cookies étaient épais et très consistants. Je ne sais pas si c’est l’effet escompté ?
Au goût, ils sont bons (je réduirais le sucre la prochaine fois) mais selon moi, ce ne sont pas des cookies mais plutôt des sablés !
Bonjour Lily,
Les cookies sont plutôt fondants, et pour ce qui est de l’épaisseur, ils ont tendance à ne pas s’aplatir beaucoup à la cuisson comme précisé dans la recette, donc il ne faut surtout pas en faire des trop épais sous peine de retrouver l’épaiseur en fin de cuisson.
Pour le coup je confirme que ce sont bien des cookies, ils n’ont pas du tout la texture du sablé normalement, à moins d’avoir été trop cuits (ça peut dépendre des fours).
Bonjour
Pourquoi ne pas mettre uniquement du sucre de coco ?
Merci
Lili
Bonjour Lili,
Parce que la texture serait différente, tout simplement 🙂
Survalidés ! Manque juste un chouille de cacahuète à mon goût mais ça peut s’arranger 😀
Ca peut en effet s’arranger!
Merci Sophie!
Ces cookies sont super, avec des gros chunks de chocolat (j’avais pas de pépites alors j’ai coupé la tablette!) c’est bien gourmand! Ils changent des cookies “basiques”, et sont parfait pour les amoureux des cacahuètes! 😉
Merci pour tes partages, qui sont à chaque fois un plaisir à lire et à réaliser (et à manger bien sûr, mais ça c’est évident)!
Je recherchais depuis longtemps une bonne recette de cookie peanut butter et celle ci est une pure tuerie je ne mets pas de sucre muscuvado mais juste du sucre cassonade et c’est très bon aussi 🙂
Délicieux ! Super texture. J’ai mis un peu de cassonade belge (vergeoise en France) et du sucre de canne. La prochaine fois je baisserai un peu la quantité de sucre parce que j’ai trouvé ça fort sucré. Mais c’est une question de goût 🙂