Desserts Vegan

Petits biscuits secs aux pépites de chocolat

Cette recette de biscuits traîne, au bas mot, depuis près d’un an dans mes brouillons. Ils n’ont rien de mal, ils sont juste des biscuits aux pépites de chocolat croquants, parfaits pour aller avec le thé, mais voilà : à force ils sont tombés dans les limbes de mes brouillons.
Pourtant ce n’est pas faute d’avoir adoré les prendre en photo au milieu des toiles d’araignée de ma petite maisonnette qui sert de rangement à ma brouette et à ma fourche (bon, et de squat aux chats de la voisine).
Du coup, il était temps pour moi de vous présenter cette recette en bonne et due forme, parce que ces biscuits sont délicieux en plus d’être d’une facilité déconcertante à réaliser.

Biscuits aux pépites de chocolat

Biscuits vegan croquants aux pépites de chocolat

Ces biscuits sont des petits palets bien croquants, des biscuits secs très secs, du genre de ceux qu’on trouve dans le commerce emballés dans 3 plastiques et un carton (je ne citerai pas le moulin du pivert mais j’y pense fort).
Je dois admettre qu’outre ma passion pour les cookies et les cakes, c’est ce que je préfère.
Le petit quatre heures avec les tisanes c’est un peu mon péché mignon, et du coup, pouvoir préparer une jarre de ces biscuits pour en grignoter à loisir dans la semaine, c’est pile ce qu’il me faut.
Pour les réaliser, j’ai commencé par utiliser de la margarine, ce qui me paraissait le plus logique. Je vous dis rarement que vous pouvez interchanger les deux comme vous voulez car ce n’est pas souvent le cas, mais là, mis à part ajuster la quantité d’huile, on obtient un résultat agréable dans les deux cas.
On peut donc tout à fait réaliser cette recette en mode zéro déchets. Quand je vous dis qu’elle est parfaite.
A noter quand même, la texture avec de la margarine est plus « sablée » alors que celle avec de l’huile est vraiment croquante franche, vraiment comme les biscuits secs du commerce.
Pour ceux qui adorent les cookies moelleux, je vous déconseille cette recette, car ce n’est pas du tout l’idée. Mais si vous voulez quand même rester dans la crèmerie Déliacious, je vous propose mes cookies vegan parfaits au chocolat, vous ne serez pas déçus du voyage.

Garnitures pour les petits biscuits

Bien sûr, je suis allée au plus simples et classique, mais ces biscuits sont déclinables à peu près à l’infini. On peut déjà travailler la base pour y ajouter du cacao, du café, de la caroube (qui permet de laisser un peu de répit au cacao qui vient de loin!), du thé matcha … En sortant du rayon poudres on peut aussi bien sûr aromatiser à la fleur d’oranger, à l’amande amère, avec des épices (cannelle, cardamome) ou des zestes d’agrumes …
Et puis pour les morceaux dedans, outre le chocolat, on a tous les petits trucs secs comme les raisins, l’abricot, les pistaches, amandes, noisettes, cranberrys …
Je ne vous mentais pas en disant qu’on peut en faire ce qu’on veut! Votre imagination est la limite. Ou comme diraient nos amis de l’Angleterre « Sky is the limit! ».

Biscuits croquants vegan

Conservation des biscuits secs

Je crois que je vais enfoncer des portes ouvertes en le précisant de nouveau, mais un biscuit sec doit rester au sec. C’est que c’est fragile ces petites bêtes là!
Et du coup, pour rester bien au sec, on enferme les biscuits dans un bocal, ou une boîte en fer disposée bien en évidence!
Comme ça, en plus de faire joli, on garde le croquant si agréable de ses petits gâteaux maison.
Ils se conserveront longtemps, pour peu que vous ne les mangiez pas tous en une semaine.
Vous pouvez donc prévoir d’en faire de grandes quantités et les conserver dans de grandes jarres à cookies, pour combler vos pauses thé, vos après-midi entre copines, et pour en glisser dans un pochon pour le dix heures.

Recette de biscuits vegan

Biscuits facile sans beurre

Biscuits sans oeufs
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Biscuits croquants aux pépites de chocolat vegan

Une recette de biscuits végétaliens aux pépites de chocolat. Des petits gâteaux très facile à réaliser et à personnaliser.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 30 biscuits

Ingrédients

  • 200 g farine de blé t45
  • 1/4 c. à café fleur de sel
  • 50 g garniture de votre choix
  • 115 g margarine ou 80 g huile
  • 50 g sucre en poudre
  • 30 g sirop d'érable ou d'agave
  • 1 c. à soupe fécule de pomme de terre ou de maïs
  • 40 g eau

Instructions

  • La recette est on ne peut plus simple. On met tous les ingrédients dans le batteur ou le saladier, sauf l'eau et la garniture.
  • Mélangez pour obtenir quelque chose de sablé (au batteur choisissez l'outil feuille).
  • Ajoutez l'eau, et vérifiez la consistante : la pâte doit pouvoir s'amalgamer sans pour autant coller. Cela va dépendre de l'humidité de votre farine, mais n'y allez pas trop vite ou fort, ça se joue à quelques gouttes.
  • Ajoutez la garniture et travaillez l'appareil pour répartir .
  • Faites des petites boules, qui une fois aplaties donneront des biscuits de 4cm de diamètre environ. Vous pouvez les faire plus grands si vous le voulez, mais je trouve ce format parfait pour grignoter. N'oubliez pas de les aplatir à l'épaisseur que vous voulez optenir (soit environ un demi centimètre) car ils ne s'étaleront pas comme des cookies.
  • Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes : ils sont cuits quand ils commencent à dorer.
  • Laissez complètement refroidir avant de les mettre dans un bocal, pour les conserver jusqu'à un mois.

Notes

V

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