Desserts Vegan

Petits biscuits secs aux pépites de chocolat

Cette recette de biscuits traîne, au bas mot, depuis près d’un an dans mes brouillons. Ils n’ont rien de mal, ils sont juste des biscuits aux pépites de chocolat croquants, parfaits pour aller avec le thé, mais voilà : à force ils sont tombés dans les limbes de mes brouillons.
Pourtant ce n’est pas faute d’avoir adoré les prendre en photo au milieu des toiles d’araignée de ma petite maisonnette qui sert de rangement à ma brouette et à ma fourche (bon, et de squat aux chats de la voisine).
Du coup, il était temps pour moi de vous présenter cette recette en bonne et due forme, parce que ces biscuits sont délicieux en plus d’être d’une facilité déconcertante à réaliser.

Biscuits aux pépites de chocolat

Biscuits vegan croquants aux pépites de chocolat

Ces biscuits sont des petits palets bien croquants, des biscuits secs très secs, du genre de ceux qu’on trouve dans le commerce emballés dans 3 plastiques et un carton (je ne citerai pas le moulin du pivert mais j’y pense fort).
Je dois admettre qu’outre ma passion pour les cookies et les cakes, c’est ce que je préfère.
Le petit quatre heures avec les tisanes c’est un peu mon péché mignon, et du coup, pouvoir préparer une jarre de ces biscuits pour en grignoter à loisir dans la semaine, c’est pile ce qu’il me faut.
Pour les réaliser, j’ai commencé par utiliser de la margarine, ce qui me paraissait le plus logique. Je vous dis rarement que vous pouvez interchanger les deux comme vous voulez car ce n’est pas souvent le cas, mais là, mis à part ajuster la quantité d’huile, on obtient un résultat agréable dans les deux cas.
On peut donc tout à fait réaliser cette recette en mode zéro déchets. Quand je vous dis qu’elle est parfaite.
A noter quand même, la texture avec de la margarine est plus « sablée » alors que celle avec de l’huile est vraiment croquante franche, vraiment comme les biscuits secs du commerce.
Pour ceux qui adorent les cookies moelleux, je vous déconseille cette recette, car ce n’est pas du tout l’idée. Mais si vous voulez quand même rester dans la crèmerie Déliacious, je vous propose mes cookies vegan parfaits au chocolat, vous ne serez pas déçus du voyage.

Garnitures pour les petits biscuits

Bien sûr, je suis allée au plus simples et classique, mais ces biscuits sont déclinables à peu près à l’infini. On peut déjà travailler la base pour y ajouter du cacao, du café, de la caroube (qui permet de laisser un peu de répit au cacao qui vient de loin!), du thé matcha … En sortant du rayon poudres on peut aussi bien sûr aromatiser à la fleur d’oranger, à l’amande amère, avec des épices (cannelle, cardamome) ou des zestes d’agrumes …
Et puis pour les morceaux dedans, outre le chocolat, on a tous les petits trucs secs comme les raisins, l’abricot, les pistaches, amandes, noisettes, cranberrys …
Je ne vous mentais pas en disant qu’on peut en faire ce qu’on veut! Votre imagination est la limite. Ou comme diraient nos amis de l’Angleterre « Sky is the limit! ».

Biscuits croquants vegan

Conservation des biscuits secs

Je crois que je vais enfoncer des portes ouvertes en le précisant de nouveau, mais un biscuit sec doit rester au sec. C’est que c’est fragile ces petites bêtes là!
Et du coup, pour rester bien au sec, on enferme les biscuits dans un bocal, ou une boîte en fer disposée bien en évidence!
Comme ça, en plus de faire joli, on garde le croquant si agréable de ses petits gâteaux maison.
Ils se conserveront longtemps, pour peu que vous ne les mangiez pas tous en une semaine.
Vous pouvez donc prévoir d’en faire de grandes quantités et les conserver dans de grandes jarres à cookies, pour combler vos pauses thé, vos après-midi entre copines, et pour en glisser dans un pochon pour le dix heures.

Recette de biscuits vegan

Biscuits facile sans beurre

Biscuits sans oeufs
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Biscuits croquants aux pépites de chocolat vegan

Une recette de biscuits végétaliens aux pépites de chocolat. Des petits gâteaux très facile à réaliser et à personnaliser.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 30 biscuits

Ingrédients

  • 200 g farine de blé t45
  • 1/4 c. à café fleur de sel
  • 50 g garniture de votre choix
  • 115 g margarine ou 80 g huile
  • 50 g sucre en poudre
  • 30 g sirop d'érable ou d'agave
  • 1 c. à soupe fécule de pomme de terre ou de maïs
  • 40 g eau

Instructions

  • La recette est on ne peut plus simple. On met tous les ingrédients dans le batteur ou le saladier, sauf l'eau et la garniture.
  • Mélangez pour obtenir quelque chose de sablé (au batteur choisissez l'outil feuille).
  • Ajoutez l'eau, et vérifiez la consistante : la pâte doit pouvoir s'amalgamer sans pour autant coller. Cela va dépendre de l'humidité de votre farine, mais n'y allez pas trop vite ou fort, ça se joue à quelques gouttes.
  • Ajoutez la garniture et travaillez l'appareil pour répartir .
  • Faites des petites boules, qui une fois aplaties donneront des biscuits de 4cm de diamètre environ. Vous pouvez les faire plus grands si vous le voulez, mais je trouve ce format parfait pour grignoter. N'oubliez pas de les aplatir à l'épaisseur que vous voulez optenir (soit environ un demi centimètre) car ils ne s'étaleront pas comme des cookies.
  • Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes : ils sont cuits quand ils commencent à dorer.
  • Laissez complètement refroidir avant de les mettre dans un bocal, pour les conserver jusqu'à un mois.

Notes

V

45 Commentaires

      • Ça fait un moment que je regarde les recettes du blog et aujourd’hui, je me suis lancée !
        Ces biscuits sont délicieux et vraiment simple à faire. J’en ai déjà mangé 2 ! Je vais essayer d’en garder pour le plus longtemps possible…
        J’ai hâte de tester d’autres de tes recettes.
        Bravo pour ton travail et merci de nous le partager !

  • Bonjour, avez vous tenté une version sans gluten (remplacer la farine de blé par sarrazin/riz complet par exemple)? crdt, et merci pour votre blog, riche de recettes originales, saines et des articles intéressants, plein de « bon sens » et d’humanité.

    • Bonjour 🙂
      Non, je n’ai essayé que la version farine de blé classique, il va falloir faire quelques essais 😉 ! Mais généralement le trio farine de maïs, de riz et pois chiches fonctionne bien chez moi!
      Et merci pour l’adorable conclusion du commentaire, ça fait plaisir !

  • Seulement un an de retard ! Petite joueuse 😀
    Ils ont l’air très bien ces petits gâteaux, ç’aurait été dommage de ne jamais les voir 🙂 Je me demande si leur indice glycémique est bas tiens.

    • J’en ai des pires mais les photos sont trop moches pour que je les publie haha!
      J’y connais KEUDALE en indice glycémique! Mais je pense qu’il y a moyen de les rendre plus IG friendly en utilisant les bons ingrédients 😉

  • 5 stars
    Un délice 😊
    A refaire, en plus petit. Là j’ai vu un peu grand !
    Merci pour cette jolie recette de base déclinable à l’infini 😊

    • J’ai vraiment fait des bouchées en effet, j’espère que ça n’a pas trop réduit l’intérêt de ton expérience!
      mais si tu comptes en refaire, j’imagine que ce n’était pas un échec 😀 !
      Bonnes pauses tisane :-)!

  • 5 stars
    Moi qui aime les choses simples je suis comblé.
    Une vrai réussite. J’ai associé raisins secs et graines de tournesol! Un régal
    Merci

  • 5 stars
    J’ai besoin de rajouter pas mal (env 50g) de farine par contre pour la pâte et moins d’eau qui reste très collante… Testée déjà deux fois en une semaine et validée ! Ma cellulite te dis merci !

  • 5 stars
    Petits gâteaux dégustés après un bon gros repas, juste ce qu’il fallait pour bien se remplir le bidon, trop bon !
    Merci pour cette recette de qualité !

  • 5 stars
    Merci pour cette recette, c’est une petite tuerie !! Je la garde précieusement pour tester d’autres déclinaisons dès qu’il n’y en aura plus… d’ici demain quoi :p

  • 5 stars
    Pour espérer les conserver jusqu’à 1 mois il y a intérêt à bien planquer le bocal !!
    Recette testée et adoptée une fois de plus !
    Merci

      • 5 stars
        Bonjour !
        J’ai fait cette recette aujourd’hui (rapide et facile à faire).
        M’a garniture était 40g de pépites de chocolat et 40g de cacahuètes concassées. Et version « huile végétale ».
        Avec 1cs de pâte par biscuit, j’en ai fait 27, petits et adorables comme je les aime.
        La cuisson était bien dorée à 180 degrés en 20 minutes, la prochaine fois je baisserai un peu la température et conserverai le temps de cuisson car j’ai trouvé qu’ils étaient un peu trop « caramélisés » à mon goût (mais c’est une affaire de préférence de cuisson et de type de four j’imagine)
        Je les ai adoré et je compte décliner la recette en variant les garnitures en mode « bredle » alsaciens
        Merci pour cette délicieuse recette !

        • Coucou Chloé!
          Merci pour ce retour très précis sur ton expérience de biscuits!
          Quand tu parles de bredle j’imagine tout de suite une boîte en fer pleine de biscuits divers et variés!!

  • 5 stars
    Ces biscuits sont absolument délicieux et addictifs. Je les ai déjà réalisés 3 fois en à peine 1 mois et demi. Je me demande comment tu peux dire qu’ils se conservent un mois… Chez moi la durée de vie est de grand maximum 10 jours!!!!

    Merci pour cette superbe recette!

    • Haha, Estelle, c’est pareil chez moi … J’ai toujours adoré les trucs un peu secs comme ça, c’est une plaie de pas les dévorer tous quand je sais qu’ils sont là, dans le bocal, à m’attendre.

  • 5 stars
    Bien chouette !!
    Ça s’est bien passé avec de la margarine pas assez grasse, mais sans ajouter d’eau du coup
    Je la garde précieusement comme base à adapter avec différentes version de pépites / fruits secs…
    Merci !

  • Je prend enfin le temps de laisser un commentaire alors que ça doit faire plus de un an que je réalise cette recette régulièrement ( j’ai d’ailleurs en ce moment même une fournée de cookies ds le four 😉)
    Après avoir essayé plusieurs recettes vegan celle ci est de loin ma préférée et remporte tjrs du succès auprès de mes enfants. Depuis peu je réalise une version sans gluten et c’est au top, juste utiliser la margarine plutôt que l’huile pour la version sans gluten car sinon ils sont vraiment trop dur, avec la margarine c’est juste parfait.
    Merci beaucoup pour cette recette ♥️

    • Coucou Sonia !
      Je suis curieuse pour la version sans gluten, tu utilises quel mélange de farine ? 🙂
      Oui, moi aussi je dois avouer qu’à choisir je préfère la version margarine qui est plus fondante : pour celle à l’huile, selon la cuisson, il faut de bonnes quenottes 😉 !

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Evaluation de la recette




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