Bûche roulée vegan chocolat café

Après la bûche façon forêt noire que vous avez tous acclamé avec beaucoup de gentillesse, j’ai eu envie de vous proposer une version roulée, car c’est quand même THE bûche traditionnelle pour noël!
La difficulté en version vegan était de trouver un biscuit qui se roule, une fois que c’était fait, j’ai cherché une association simple et efficace. C’est comme ça que j’ai vite pensé à l’association chocolat café.

Le biscuit est le même que dans la bûche forêt noire, et pour vous prouver qu’on peut parfaitement le rouler, j’ai décidé de passer à l’action, sous vos yeux ébahis!
J’ai donc réalisé une vidéo complète sur la préparation de la bûche roulée chocolat café vegan, pour que vous puissiez voir vous mêmes que ce n’est pas insurmontable.
Je vous précise d’ailleurs que j’ai shooté toute la vidéo en mode “lumière du jour” et que donc on dirait que je suis à cuba tellement la lumière est jaune soleil. J’ai eu beau essayer de rattraper le tir, rien à faire (raison pour laquelle ma carnation ressemble à celle d’un zombie, vous inquiétez pas, je suis pas anémiée à en crever).

J’ai souhaité rester sur des saveurs très simples, rapport au fait toujours que doudou est compliqué, et il a beaucoup aimé cette version. Si vous n’avez jamais essayé, le café et le chocolat sont un peu comme le fait d’avoir deux jambes : ils ‘entraident mutuellement. Le chocolat renforce l’arôme du café et le café celui du chocolat. Je pense que le mec qui a créé la vie sur terre avait du bien penser à tout en créant ces deux merveilles!

Pour la réaliser, encore une fois, il vous faudra une crème à monter vegan. Soit vous utilisez de la crème de coco (et donc vous avez le goût de la crème de coco, ça va sans dire), soit vous optez pour les solutions végétales qui existent comme la schlagfix, qui ne sont pas ce qu’on fait de mieux en terme de composition mais qui sont à ce jour les seules qui montent vraiment comme les autres. Vous pouvez éventuellement opter pour une simple ganache au chocolat noir si vous le souhaitez, qui vous donnera quelque chose de moins aéré, évidemment 🙂

En tout état de cause, je pense vous avoir tout montré dans la vidéo. Le plus important est de bien laisser refroidir le biscuit avant de le rouler, et de bien utiliser la feuille de papier sulfurisé en guise de guide. Même si le biscuit se fissure légèrement, il va passer quelques heures au frais, bien roulé dans son papier sulfurisé, et quand on le ressortira, on le garnit d’une couche de crème qui vient cacher l’éventuellement misère. Donc autant vous dire que le taux d’échec réel en situation est très mince. Et que même en kit, cette bûche est certainement tout aussi délicieuse.

Voici la vidéo explicative, pour ceux qui aiment ce format (et n’hésitez pas d’ailleurs à vous abonner à ma chaîne, même si j’y publie moins qu’ici j’essaye de la mettre régulièrement à jour!).

J’espère que la recette vous plaira! C’est en tout cas une recette qui peut paraître compliquée, mais qui ne l’est pas, et permet de vraiment se REGALER. Elle peut être préparée à l’avance, par exemple la veille, à condition bien évidemment d’être au frais.

Je pense que ce sera tout niveau bûches cette année, vous avez déjà quelques autres pistes sur le blog, je prévois une version fruitée, mais je pense pas avoir le temps de vous la publier cette année ;-).

Roulez bien!

Délia ♥