Recettes vegan pour Noël

Recettes de noël végétaliennes

Noël est une grosse période pour la gastronomie en général, pour les repas de famille et les retrouvailles autour de victuailles!
Si la différence alimentaire peut parfois donner le sentiment de devoir surmonter des barrières difficiles à franchir, noël peut très bien se passer sans heurts, et surtout avec délice!
Je vous propose de nous réunir aujourd’hui autour d’inspirations de recettes de noël vegan, pour un noël tout végétal, très gourmand, et pour tous les goûts!

Noël, et par extension, les fêtes, est une période privilégiée pour manger des produits un peu différents, pour se faire des petits plaisirs (j’adore consommer des châtaignes pendant cette période par exemple), et pour cuisiner des aliments qui prennent un peu plus de temps.
En soi, j’ai conçu mes recettes pour vraiment se faire plaisir, autour de produits simples, cuisinés.

Les plats de fêtes traditionnels tournent beaucoup autour de la viande, mais cela ne veut pas dire qu’on ne peut pas composer des plats complets sans produits animaux!
J’ai donc pris cette idée pour des plats protéinés à base de seitan, et d’autres au contraire sans ces produits similis que je sais que certains ne peuvent ou ne souhaitent pas acheter.

Les fêtes sont aussi parfois l’occasion de devoir se défendre auprès de ses proches, je vous en parlais avec humour dans un article sur comment survivre aux fêtes en tant que végétarien (à l’époque je n’avais pas encore à survivre au végétalisme), mais toujours aussi actuel.
Je ne peux que vous conseiller de reporter les débats à un autre jour et un autre lieux : noël et tonton bourré ne seront pas les bons compagnons pour une conversation éclairée et respectueuse, et personne n’a envie d’un procès à table! 😉

Beaucoup de ces plats visent à pouvoir se réchauffer facilement : on sait la galère que ça peut représenter de devoir faire réchauffer ses plats végé dans une cuisine version explosion de noël, il suffira de glisser ces derniers dans le four ou dans une poêle, ou même une cocotte !
J’espère que vous trouverez l’imagination pour vos repas entre ces lignes et dans les semaines à venir sur le blog!

Niveau produits déjà prêts, je vous propose pêle-mêle une sélection de mes favoris :

  • Faux gras de gaïa qu’on trouve facilement en magasin bio
  • Taramalg de la marque Marinoë
  • Les biscuits aux épices et au chocolat chez Lidl (ils sont vegan :P)
  • Tomm Pousse à l’ail noir (chez l’eau vive pour ma part, mais également sur leur site)
  • Le seitan Lima gourmet, pratique et très fondant !
  • Le fromage frais des nouveaux affineurs (un vrai délice) ail et fines herbes “gavroche”
  • Le pétillant sans alcool “Zera” qui sauvera les allaitantes, les enceintes et les personnes qui aiment pas picoler!

Passons maintenant aux recettes de noël !

Entrées

Endives apéritives au fromage frais et au noix (vegan)
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Endives au fromage frais et aux noix
Pâté de campagne vegan aux noisettes
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Recette de terrine de campagne vegan
Bûchettes salées
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Bûchette apéritives
Blinis vegan
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Blinis vegan
Velouté de châtaigne
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Soupe à base de châtaignes
Velouté à la butternut, carottes et coco
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velouté butternut carotte et coco
Toasts apéritifs vegan
Un trio de toasts au fromage frais végétal, garnis de manière variée, pour sublimer les accords avec des poivres aux saveurs d'agrumes, épicées et chaudes.
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Toasts de noël vegan
Mini quiches aux champignons
Une recette de quiches vegan miniatures aux champignons pour l'apéritif
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Quiche végétalienne aux champignons

Plats principaux ou accompagnements

Ecrasée de pommes de terre au faux gras
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Pommes de terres au faux gras
Riz noir épicé à la mangue, grenade et son seitan
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riz noir accompagné de seitan, de mangue et de grenade
Seitan laqué à l’orange
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Viande vegan pour noël
Pommes de terre aux haricots verts, marrons, et lardons de tofu
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Poêlée vegan pour noël
Purée de courge butternut
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Recette de purée de butternut maison
Rôti Wellington vegan
Une recette du traditionnel rôti wellingon en version végétalienne, à la courge butternut, champignons, châtaignes et au tofu fumé.
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Wellington végétarien
Sauce au faux gras
Une recette de sauce au faux gras, une alternative végétale au foie gras.
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Recette de sauce au faux gras
Tofu laqué au café et purée de céleri rave
Un tofu laqué bien brillant, au café et à l'orange, avec sa purée de céleri-rave. Un plat sucré-salé original et végétarien.
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Recette de tofu laqué
Rôti de tofu garni
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Comment préparer un rôti de tofu?
Sauce forestière végétalienne
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Sauce au vin vegan

Desserts

Bûche roulée vegan chocolat et café
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Biscuit roulé au chocolat vegan
Bûche forêt noire vegan
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Forêt noire végétalienne
Bûche rocher au chocolat et au praliné
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Bûche avec glaçage rocher au chocolat
Entremets chocolat, caramel salé et noix de pécan
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recette d'entremets chocolat, caramel et noix de pécan vegan
Biscuits de noël aux épices type « gingerbread »
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Gingerbread vegan
Rochers chocolat noisette Vegan
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Rocher au chocolat et à la noisette vegan
Pain d’épices vegan
Une recette de pain d'épices maison, sans oeufs et sans beurre.
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Pain d'épices vegan
Bûche citron meringuée
Une bûche roulée vegan acidulée, au citron meringué. Garnie avec du lemon curd sans oeufs, et décorée d'une meringue à l'aquafaba.
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Bûche roulée végétalienne au citron
Bûche chocolat et vanille vegan
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Bûche vegan chocolat et vanille
Bûche glacée vegan chocolat et pistache
Une recette de semifreddo pistache et chocolat à préparer sans sorbetière
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Bûche glacée pistache et chocolat